Huolimatta siitä, että karpalot ovat talvimarja, voit valmistaa ruokia niiden kanssa ympäri vuoden - ne löytyvät pakastettuna melkein missä tahansa kaupassa.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg naudanlihaa,
- - 200 g karpaloita,
- - 150 g pekonia,
- - 2 sipulipäätä,
- - 2 rkl. jauhot,
- - 200 ml kuivaa viiniä (parempi kuin punainen),
- - 1 rkl. tomaattikastike
- - 1 rkl. hunaja,
- - 500 ml lihaliemiä,
- - mauste maun mukaan
- - Laakerinlehti,
- - pippuria ja suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, pyyhi paperipyyhkeillä ja aseta sivuun. Pilko pekoni hienoksi, pilko sipuli.
Vaihe 2
Kuumenna 1 tl kattilassa matalalla lämmöllä. kasviöljyä, laita pekoni sinne ja paista kullanruskeaksi noin 2-3 minuuttia. Siirrä se sitten levylle.
Vaihe 3
Lisää pannulle 2 ruokalusikallista. auringonkukkaöljyä, lisää lämpöä hieman ja paista naudanlihaviipaleet kolmessa erässä. Siirrä sitten levylle.
Vaihe 4
Lisää sipulit kattilaan ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 3-4 minuuttia.
Vaihe 5
Lisää pekoni ja tomaattipasta. Sekoita kaikki ja paista noin 1 minuutti.
Vaihe 6
Laita liha, jauhot ja paprika kattilaan, sekoita ja paista 2 minuuttia. Kaada viini ja liemi sinne, laita hunajaa, laakerinlehti timjamilla. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sitten kiehauta, peitä, vähennä lämpöä ja hauduta noin 1,5 tuntia. Lisää sitten karpaloita kattilaan.
Vaihe 7
Sekoita kaikki uudestaan, peitä uudelleen ja hauduta noin tunnin ajan.
Vaihe 8
Poista laakerinlehti keitetystä paistista. Tarjoile perunoiden tai riisin kanssa.
