Mielenkiintoinen tapa valmistaa paahtopaistia mintulla ja kapriksilla. Heti kun laitat lihan paistettavaksi, koko talo täyttyy ainutlaatuisella tuoreella lihan tuoksulla mielenkiintoisella viinikastikkeella.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg naudanlihaa;
- - 300 ml kuivaa valkoviiniä;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - 2 sipulia;
- - 4 oksaa minttua;
- - 2 rkl. lusikat kapriksia;
- - basilika, oliiviöljy, suola, mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele liha ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä. Hiero naudanlihaa joka puolelta oliiviöljyllä, jauhetulla mustapippurilla ja suolalla. Kaada 2 rkl oliiviöljyä leivinastian pohjalle, aseta kokonaiset oksat tuoretta minttua, jonka päälle liha asetetaan.
Vaihe 2
Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaiksi ja vuora liha muottiin sipulilla. Lähetä kaprikset sinne jakamalla ne tasaisesti koko muotin alueelle. Kaada 200 ml kuivaa valkoviiniä ja laita muotti uuniin, joka on lämmitetty 170 asteeseen, 40-50 minuutiksi.
Vaihe 3
Lisää 40 minuutin kuluttua muottiin vielä 100 ml viiniä, peitä muotti kalvolla ja keitä 5-10 minuuttia. Lävistä liha keskellä - jos neste tulee väritöntä, liha on valmis, ja jos se on vaaleanpunaista ja jopa hieman veristä, lisää naudanlihan kypsennysaikaa.
Vaihe 4
Poista valmis paisti uunista, anna sen seistä folion alla vielä 10 minuuttia. Siirrä sitten naudanliha lautaselle.
Vaihe 5
Jauhaa kastike, jossa paistit lihaa, sekoittimessa sileäksi yhdessä sipulien, kapristen ja mintunlehtien kanssa. Pilko tuoreet basilikanlehdet ja kuoritut valkosipulit. Lisää basilika ja valkosipuli kastikkeeseen, sekoita - se vain maistuu paremmalta!
Vaihe 6
Tarjoile paahtopaistia saadun kastikkeen kanssa. Liha on herkullista kuumaa.
