Makea mehukas maissi maistuu hyvältä yksin - keitettynä suolalla - tai sadoissa eri annoksissa. Jos sinulla on tietty määrä tätä viljaa, jota et voi syödä kerralla, haluat tietysti pitää sen tuoreena niin kauan kuin mahdollista tai jopa varastoida sitä tulevaa käyttöä varten.
Se on välttämätöntä
- - Vesi;
- - jää;
- - suola;
- - sitruunamehua;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Tuoreen maissin säilyttäminen jääkaapissa Poista kuori maissintupista ja poista tupsu. Täytä iso kulho tai leveä kattila vedellä, lisää jääpaloja ja yksi tl suolaa ja sitruunamehua jokaista litraa vettä kohti. Aseta kuoritut korvat veteen 15-20 minuutiksi. Poista maissi tynnyreistä ja tyhjennä vesi suodattimen läpi. Säilytä maissinsiemeniä ilmatiiviissä muoviastiassa tai vetoketjupussissa. Tällaisen maissin säilyvyysaika on enintään kolme viikkoa.
Vaihe 2
Jos haluat varastoida maissintähkä, se on myös kuorittava ja harjattu, suljettava vetoketjupussissa ja jäähdytettävä. Useimpia maissilajikkeita voidaan varastoida tässä muodossa enintään 3 päivää, minkä jälkeen ne alkavat menettää makeutensa. Erittäin makeat lajikkeet voivat kestää jopa 10 päivää.
Vaihe 3
Jäädytetyn maissin säilyttäminen Poista kuori maissista ja poista terävällä veitsellä kaikki tahrat ja kypsymättömät ytimet. Keitä paljon vettä suuressa, leveässä kattilassa, ja kun se kiehuu, valmista kulho kylmää vettä ja jäätä. Kasta maissintähdet kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi, poista sitten pihdeillä ja upota jääkylmään veteen. Vaihda kylmä vesi ja lisää jäätä tarpeen mukaan. Laita valmiit korvat pyyhkeelle kuivumaan.
Vaihe 4
Leikkaa maissin ytimet veitsellä ja vetoketjut. Kirjoita päivämäärä pusseihin ja laita ne pakastimeen. Tässä muodossa maissia voidaan varastoida jopa puolitoista vuotta.
Vaihe 5
Jos haluat jäädyttää maissintähkä, kääri kukin muovikelmuun ja aseta pakastimeen, kun ne ovat kuivuneet pyyhkeelle.
Vaihe 6
Säilötyn maissin säilyttäminen Kuori maissi ja keitä korvat 10 minuuttia. Anna heidän jäähtyä. Leikkaa maissintähkästä ja täytä niillä 9/10 steriloituja purkkeja. Kaada maissin päälle kylmää keitettyä vettä. Lisää 1 tl suolaa jokaiseen purkkiin litraa vettä kohti. Peitä löysästi ja säilytä viileässä paikassa 14-21 päivää. Lisää keitettyä vettä, sulje kansi ja aseta jääkaappiin. Tällaista maissia varastoidaan noin 2-3 kuukautta.
