Inkivääri, Zingiber officinalis -kasvin vaaleanruskea juuri, on ollut suosittu Euroopassa yli kahden vuosituhannen ajan. Myydään jauhetussa muodossa ja juurineen. Inkiväärin haju on tukkoinen ja mausteinen. Voimakkaan lämmittävän vaikutuksensa lisäksi inkivääri pystyy tekemään paljon enemmän.
Ohjeet
Vaihe 1
Käytä inkiväärijuuria salaateissa, keitoissa (erityisesti kanassa), riisissä ja liharuokissa. Raasta kuoritut juuret ja lisää hieman (enintään 0,5 tl) keittoon pian kypsentämiseen asti. Älä liioittele sitä, inkiväärillä on erittäin kirkas mausteinen maku.
Vaihe 2
Tee salaatti. Tulet rakastamaan epätavallista yhdistelmää makeaa taskurapu lihaa mausteisella ja samalla herkällä kastikkeella.
Leikkaa 200 g rapulihaa, 5 vihreää sipulia ja yksi paprika leikattu ohuiksi suikaleiksi. Tee kastike, jossa on 2 rkl pehmennettyä kermajuustoa (kuten "Philadelphia"), puoli tl raastettua inkiväärijuuria, 1 tl soijakastiketta, mehua ja puolikkaan kalkin kuori sekoittaen kaikki ainesosat. Laita salaatinlehdet lautasille, keskelle, lehdille, laita taskurapulihapalat, kaada kastike päälle ja ripottele vihreällä sipulilla ja pippurilla.
Vaihe 3
Yritä tehdä marinadi lihaa varten sekoittamalla 1 tl raastettua inkiväärijuuria, neljä ruokalusikallista soijakastiketta ja 50 ml Tokay-makeaa viiniä. Leikkaa liha paloiksi 1 cm: n paksuisiksi palmuiksi, jätä marinadiin 30 minuutiksi tai paremmaksi tunniksi, paista sitten pannulla molemmin puolin ja tarjoile keitetyn riisin kanssa.
Vaihe 4
Iloita vieraasi epätavallisella jälkiruoalla. Ota kourallinen erilaisia kuivattuja hedelmiä (luumut, viikunat, taatelit, rusinat, kuivatut aprikoosit, omenat) ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Laita laakerinlehti, kukin kaksi kardemummutähteä, jotka ovat aiemmin rikkoneet, neilikka, kanelitanko. Laita kaikki liesi ja hauduta, kunnes paksu kastike. Lisää kypsennyksen lopussa yksi teelusikallinen hienoksi raastettua inkivääriä, ripaus muskottipähkinää ja jauhettua kanelia. Tarjoile jäähdytettyä jälkiruokaa kauhalla vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa.
Vaihe 5
lääke vilustuminen. Hauduta inkivääri erikseen tai lisää teelusikallinen raastettua juurta vihreään tai mustaan teekannuun. Anna sen keittää ja juoda kuumaa, palavaa juomaa hunajan kanssa kylminä talvi-iltoina.
