Amerikkalaisissa elokuvissa voit usein nähdä sankarin juoman soodaa pullosta ylistäen sitä. Itse asiassa sooda ei ole muuta kuin … tavallinen sooda, joka on valmistettu käyttämällä tavallista ruokasoodaa.
Soda ymmärretään eräänlaiseksi virvoitusjuomaksi, joka on luotu erityisillä mineraaleilla ja hiilidioksidilla kyllästetyllä mineraalijuomalla tai maustetulla juomalla. Kuohuvettä on käytetty lääkkeenä 7-8-luvulta eKr. Hippokratesen kirjoituksista löytyy koko hänelle omistettu luku, jossa tutkija neuvoo paitsi juoda sitä myös ottaa kokonaisia kivennäisvesihauteita.
Ensimmäistä kertaa brittiläinen Joseph Priestley pystyi luomaan keinotekoisesti hiilihapotettua vettä. Vuonna 1767 hän suoritti sarjan kokeita kaasulla, joka vapautui oluen käymisen aikana. Ja vuonna 1770 kotoisin oleva ruotsalainen Tobern Bergman loi Priestleyn kokeiden perusteella erikoistuneen laitteen - kyllästimen, joka mahdollisti hiilidioksidin ja muiden mineraalien lisäämisen tavalliseen veteen.
Kolmetoista vuotta myöhemmin kivennäis- ja hiilihapotetun veden teollinen tuotanto alkoi Isossa-Britanniassa. Yrittäjä Jakob Schwepp keksi Bergmanin keksinnön perusteella laitteen, jonka avulla vesi voidaan tyydyttää mineraaleilla teollisessa mittakaavassa. Tämän veden tuotanto oli erittäin kallista, joten 1800-luvun alkupuolella ruokasoodaa käytettiin soodan luomiseen. Näin nimi "sooda" ilmestyi. Uutuus herätti suurta kiinnostusta brittiläisissä, ja pian he alkoivat laimentaa alkoholijuomia soodalla. Schwepp, nähdessään juoman kasvavan suosion, loi oman yrityksen, jonka tavaramerkistä tuli tunnettu Schweppes.
Yhdysvalloissa soodaa myytiin ja myydään edelleen pulloissa, kun taas muissa maissa sitä kulutetaan kahviloiden ja eri baarien automaateista. Vuoteen 1917 asti hiilihapotettua vettä pidettiin herrasmiehinä, he kutsuivat sitä seltzeriksi, koska he ottivat sen Niedersseltersin lähteestä.
