Tinktuurit ja liköörit ovat hämmästyttäviä juomia. Venäläisessä kirjallisuudessa on usein viittauksia niihin; myös isoäidisi ja isoisänisäsi kohtelivat itseään heille. Ihmejuoman tekeminen kotona on helppoa. Tämän juoman pääosat ovat hedelmät ja marjat sekä hunaja ja lääkekasvit. He vaativat alkoholia tai konjakkia, rommia, vodkaa, giniä.
Kuinka tehdä liköörejä
Kaataminen on kevyt aperitiivi, joka sisältää enintään 20% alkoholia. Ainekset:
- hedelmien ja marjojen luonnollinen mehu;
- alkoholi;
- sokeri;
- sitruunahappo.
Liköörin valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen - purista mehu hedelmistä ja marjoista, laimenna se alkoholilla, lisää sokeri, happo ja pidä lämpimänä 1-6 kuukautta. Osoittautuu yllättävän maukkaaksi juomaksi, jos hedelmät ja marjat ovat täysin kypsiä, ilman mätää ja madonreikiä.
Vuosisatojen ajan kehitetty tekniikka mahdollistaa vähäalkoholisen, miellyttävän maukkaan naisten juoman saamisen. Sokeri korvataan usein hunajalla makeutusaineena. On erittäin monia tapoja saada herkullisia liköörejä, monet kotiäidit pitävät perheen merkkituotteita isoäidin resepteistä. Ehkä tunnetuin likööri on kirsikka. Kirsikan valmistusreseptit ovat erilaiset, kullakin kotiäidillä on omat salaisuutensa. Tällainen likööri valmistetaan useissa vaiheissa, pidetään vähintään kuukauden ajan, minkä seurauksena saadaan herkullinen, aromaattinen aperitiivi.
Eksklusiivinen juoma valmistetaan viburnummarjoista, pihlajanmarjoista (kuuluisa "brandy"), jotka ovat hieman jumissa pakkasessa. Täyte infusoidaan huoneenlämmössä 2-3 kuukautta. Kevyitä makeita aperitiiveja tarjoillaan leivonnaisten ja jälkiruokien kanssa. Ne erotetaan tinktuureista pienellä prosenttiosuudella alkoholia ja paljon sokeria, jopa 30-40%.
Tinktuurat ovat terveellinen juoma
Tinktuureja valmistettaessa kasveilla, joilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, otetaan raaka-aine:
- yrtit;
- juuret;
- kukat;
- hedelmät (esimerkiksi ruusunmarjat tai orapihlajat).
Niiden vahvuus on paljon suurempi kuin likööreillä, niitä arvostetaan parantavien ominaisuuksiensa vuoksi, minkä vuoksi tinktuureja käytetään lääkkeinä, pieninä annoksina, paljon pienempiä kuin liköörit. Myrkyllisten lääkekasvien tinktuurit juovat muutama tippa kerrallaan.
Yrttijuoma voi olla hyödyllinen monien sairauksien, kuten allergioiden, vatsa- ja suolistosairauksien, vilustumisen ja erilaisten paiseiden yhteydessä. Esimerkiksi on suositeltavaa ottaa tinktuureja minttuun ja koiruohoon ennen aterioita, ne lisäävät ruokahalua. Virkistäviä juomia voidaan lisätä aamuteeseen, kahviin. Tinktuurat vahvistavat kehoa, lisäävät immuniteettia ja ovat erinomainen ennaltaehkäisevä toimenpide monia vaivoja vastaan.
Jos haluat saada lääketinktuuraa, noudata tekniikkaa tiukasti, jotta juoma ei menetä ainutlaatuisia ominaisuuksia. On olemassa useita erilaisia tinktuureja:
- katkera - juuret ja yrtit toimivat raaka-aineina, niissä on pieni määrä sokeria, enintään 2%, joskus sokeri korvataan lakritsijuuren infuusiolla;
- puolimakeat juomat - sisältävät alkoholia 30-40% ja sokeria 3-5%, juuret, siemenet, hedelmät otetaan puolimakean tinktuuran valmistamiseksi;
- makea - ne sisältävät 20-30% sokeria.
Tinktuurit, toisin kuin liköörit, vaativat lyhyen aikaa, 10 päivän kuluttua tinktuura on käyttövalmis. Makeat liköörit, joissa korostetaan makuvivahteita, voidaan tarjoilla kevyinä alkoholijuomina.
