Riisi- ja kaalikeitto ei vaadi ainutlaatuisia ainesosia tai erityisiä ponnisteluja. Sen resepti on yksinkertainen ja jopa kokeneen kokin saatavilla, ja melkein jokainen kotiäiti pitää varastoissa keiton komponentteja.
Ainekset
Herkullisen riisi- ja kaalikeiton valmistamiseksi tarvitset minkä tahansa lihaliemen vakioainekset - vesi, liha, vihannekset. Perunoiden ja vihannesten paistamisen puuttuminen ei vain anna keitolle ainutlaatuisen maun, vaan myös tekee siitä vähän kaloreita ja terveellistä. Tarvitset siis: 0,5 kg vähärasvaista lihaa, 2,5 litraa vettä, yhden suuren sipulin, yhden suuren porkkanan, 0,5 kg kaalia (voit käyttää kiinankaalia), lasillisen riisiä, kaksi tomaattia, yhden paprikan, lahden lehtiä, suolaa, mausteita, yrttejä maun mukaan.
Bouillon
Ota iso kattila ja keitä liemi. Karitsa tai naudanliha on paras, mutta voit käyttää tavallista kanaa. Jos et halua leikata kaloria, sianliha on hieno. Hauduta kannen alla, jotta vesi ei kiehu, mutta varmista, että liha kiehuu hyvin. Kun liha on kypsennetty, voit aloittaa muiden ainesosien lisäämisen.
Täyte
Porkkanat tulisi leikata ohuiksi suikaleiksi, mutta ei liian kauan syömisen helpottamiseksi. Pilko sipuli hienoksi. Kuori paprikat ja leikkaa neliöiksi. Kaali hienonnetaan nauhoiksi. Sinun on korjattava tomaatteja - sinun on poistettava niistä iho. Tätä varten kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle tai aseta ne kiehuvaan liemeen 20 sekunniksi ja poista sitten vedestä - iho irtoaa helposti. Leikkaa jäähdytetty tomaatti kuutioiksi. On parempi valmistaa ainesosat etukäteen tai leikata vihannekset liemen valmistuksen aikana, jotta liemi ei ylivalota tulessa eikä mikään ylikypsennä sekoitusprosessin aikana.
On parasta tuoda riisi tilaan, jossa liemi ei sammu, mutta pysyy kauniina ja läpinäkyvänä. Tätä varten ota riisi ja huuhtele se huolellisesti kylmällä vedellä, kunnes vesi muuttuu kirkkaaksi. Kuumenna riisi kiehuvalla vedellä, laita se siivilään ja anna sen kuivua.
Sekoittaminen
Lisää laakerinlehdet, porkkanat, sipulit ja mausteet valmiiseen kiehuvaan liemeen. Korianteri, persilja, tilli ja maustepippuri ovat parhaita. Kun liemi kiehuu uudelleen, käännä lämpö alas ja anna istua kymmenen minuuttia. Kymmenen minuutin kuluttua lisää riisi ja sekoita huolellisesti. Jätä se vielä viideksi minuutiksi. Lisää sitten kaali, tomaatit ja paprikaa. Keitto on valmis 15 minuutissa. Voit tarjoilla tätä keittoa hapan kerma ja tuoretta vihreää sipulia.
