Artisokka näyttää suurilta vihreiltä kartioilta. Katsellen heitä, monet kävelevät ohitse, eivätkä he tiedä, mitä tehdä tällä kasvilla, vaikka artisokat ovat erittäin suosittuja Välimeren maissa.
Artisokkaa on arvostettu antiikin ajoista lähtien - Kreikassa ja muinaisessa Roomassa niitä pidettiin paitsi herkkuina myös voimakkaina afrodisiakaaleina. Myöhemmin artisokat tulivat Ranskaan ja rakastivat kulinaarisia asiantuntijoita, joiden ansiosta tämä kasvi tuli suosittu muissa maissa.
Artisokka: ominaisuudet
Artisokalla on erittäin miellyttävä maku ja tasapainoinen koostumus, jossa on paljon ravinteita. Artisokka koostuu vedestä, proteiinista, hiilihydraateista ja minimaalisesta määrästä rasvaa. Se sisältää vitamiineja B, K, A, C, E sekä mineraaleja ja hivenaineita - natriumia, magnesiumia, rautaa, mangaania, sinkkiä, seleeniä, kuparia, kaliumia ja fosforia.
Arvokkaimpia aineita ovat inuliini ja synariini. Ensin mainittu lisää hyödyllisten bakteerien määrää suolistossa ja alentaa verensokeria, kun taas jälkimmäinen parantaa aivoverenkiertoa.
Artisokan esiintyminen ruokavaliossa parantaa aivotoimintaa, vähentää mahalaukun happamuutta ja parantaa ruoansulatusta.
Artisokan tulisi olla läsnä ruokavaliossa, koska se sisältää vähän kaloreita, mutta keho saa monia hyödyllisiä aineita.
Artisokat: vasta-aiheet
Artisokkaa tulee käyttää varoen niille, joilla on seuraavat terveysongelmat:
- gastriitti, jolla on alhainen happamuus;
- maksa- ja sappiteiden sairaudet;
- munuaissairaus akuutissa vaiheessa;
- verenpainetauti.
Kuinka valita artisokka
Artisokassa ei saa olla ruskeat täplät, niiden tulee olla tasaisen vihreitä. Kasvin koko voi olla mikä tahansa, mutta artisokin rakenne ei saisi olla kuiva tai unelias.
