Kesäkurpitsahilloreseptejä on paljon, koska jokaisella kotiäidillä on omat pienet salaisuutensa ja temppunsa. Hillo osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja ne, jotka kokeilevat sitä ensimmäistä kertaa, eivät yleensä voi arvata, mistä se on valmistettu.
Vaihtoehto yksi
Ravitsemusterapeuttien mukaan kesäkurpitsa on yksi helposti sulavista vihanneksista. Lisäksi se on myös erittäin hyödyllinen: se sisältää B-, PP- ja C-vitamiineja sekä kalsiumia, kuparia, rautaa, kaliumia ja mangaania.
Hillon valmistamiseen tarvitset 1, 3 kg keskikokoista, kehittymätöntä kesäkurpitsaa, keltaista kuorta, kilogramma sokeria ja yksi sitruuna. Leikkaa kukin kesäkurpitsa pituussuunnassa nauhoiksi (8-10 kappaletta). Jos siemenet ovat sitkeitä ja riittävän suuria, on parempi leikata ydin niiden kanssa. Leikkaa nyt jokainen nauha ohuiksi, melkein läpinäkyviksi viipaleiksi. Sekoita ne hyvin sokeriin ja anna mehun virrata - se kestää noin 10 tuntia.
Kun kesäkurpitsa antaa runsaasti mehua, laita astiat niiden kanssa liesi ja kiehauta. Nyt on aika tehdä sitruuna. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä yhdessä kuoren kanssa. Poista siemenet. Lisää viipaloitu sitruuna kiehuvaan kurpitsahilloon. Anna seoksen kiehua uudelleen, vähennä sitten lämpöä matalaksi ja hauduta noin tunnin ajan sekoittaen toisinaan.
Kaada kuuma kurpitsahillo steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.
Voit kokeilla hillomausteita, jos haluat. Kokeile esimerkiksi lisätä kaneli tai vanilliini hilloon - ripaus kerrallaan.
Vaihtoehto kaksi
Tätä reseptiä varten sinun on otettava 1,5 kiloa nuoria kesäkurpitsaa, 1-1,5 kiloa sokeria (riippuen siitä, haluatko tehdä hillosta makea vai makea ja hapan), 1 sitruuna ja 4 keskipitkää appelsiinia. Pese kesäkurpitsa, sitruunat ja appelsiinit. Poista siemenet ja nahat vihanneksista ja hedelmistä. Raasta kesäkurpitsa karkealla raastimella tai pilko tehosekoittimessa. Pilko sitruuna- ja appelsiiniviipaleet tehosekoittimeen tai jauhaa ne. Yhdistä suuressa kattilassa hienonnettu kesäkurpitsa, appelsiinit ja sitruuna sekä sokeri.
Aseta astia sähkö- tai kaasuliedelle ja kiehauta seos. Vähennä sitten lämpöä alhaiseksi ja jatka keittämistä, sekoittaen ajoittain noin tunnin ajan.
Hillo tulee samanlaiseksi kuin hillo tai hillo. Se on erinomainen täyte pullille tai makealle piirakalle. Se voidaan kuitenkin levittää voileipille tai vain tarjoilla teen kanssa kauniissa lasimaljoissa.
Sammuta lämpö ja anna hillon jäähtyä. Keitä sitten uudelleen tunnin ajan. Kaada valmis hillo valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.
