Vasikanlihan lihapullat sitruunalla on herkkä, kevyt, maukas ruokalaji. Koska se on vähän kaloreita, se on täydellinen niille, jotka etsivät painoa. Söpöt lihapullat houkuttelevat varmasti sekä lapsia että aikuisia, jotka arvostavat ruokavalion terveellisiä aterioita.
Se on välttämätöntä
-
- vasikanliha;
- Valkoinen leipä;
- parmesaanijuusto;
- joukko persiljaa;
- sitruuna;
- kananmuna;
- Valkoviini;
- sipuli;
- porkkana:
- jauhot;
- oliiviöljy;
- suola;
- pippuri;
- Laakerinlehti;
- maustepippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota puoli leipää valkoista leipää, leikkaa kuoret, leikkaa viipaleiksi. Aseta liotus syvään kulhoon maitoa. Valmista vihannesten liemi: pese perusteellisesti 2 porkkanaa, 2 sipulia, pilko ne hienoksi. Laita kattilaan, peitä kolme lasillista vettä, hauduta keskilämmöllä noin puoli tuntia. Lisää 10 minuuttia ennen keittämisen loppua liemeen 2 laakerinlehteä, muutama maustepippuria. Siivilöi liemi.
Vaihe 2
Huuhtele 500 grammaa vasikanlihaa, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa paloiksi ja vieritä lihamyllyssä. Raasta 20 grammaa juustoa karkealla raastimella. Pese joukko tuoretta persiljaa, valuta, pilko hienoksi. Leikkaa sitruuna puolikkaiksi, yhdellä niistä, raasta kuori hienolla raastimella. Yhdistä suuressa kulhossa jauhettu vasikanliha, liotettu leipä, parmesaani ja yksi iso muna. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää keitetty kuori ja puoliksi hienonnettu persilja. Sekoita ensin hyvin haarukalla, sitten käsillä.
Vaihe 3
Sokea lihapullat. Ripottele jauhoja tasaiselle astialle. Kasta jokainen lihapallo siihen.
Vaihe 4
Kuori yksi sipuli (on parempi ottaa salottisipulia), pilko hienoksi. Estä sipuli puristamasta silmiäsi avaamalla hana kylmällä vedellä ja korvaamalla veitsi säännöllisesti sen virran alla. Kaada 3 rkl oliiviöljyä ja sama määrä kasviliemiä syvään paistinpannuun. Lisää sipuli sinne ja paista matalalla lämmöllä.
Vaihe 5
Kun sipulit ovat ruskistuneet kullanruskeaksi, aseta lihapullat varovasti pannulle. Muutaman minuutin kuluttua, kun lihapullat muuttavat hieman väriä, lisää niihin puoli lasillista valkoviiniä. Sen pitäisi haihtua. Aloita sitten liemen lisääminen pieninä annoksina. 12-15 minuutin kuluttua, kun muodostuu paksu kastike, lihapullat ovat valmiita. Kaada valmistetut lihapullat saadulla kastikkeella, ripottele jäljellä olevalla persiljalla.
