Mustan aronian esiintymisestä ja leviämisestä Keski-Venäjän puutarhoihin ja metsävyöhykkeisiin voimme kiittää kuuluisaa Neuvostoliiton kasvattajaa I. S. Michurin. Hänen ponnistelujensa ansiosta villi Pohjois-Amerikan pensas muuttui hedelmäpuuksi, joka syksyllä ripotellaan mustilla, kirpeillä, makealla marjoilla. Toisin kuin muut hedelmäpuut, aronian sato on usein koristamaton, ja sillä välin on mahdollista valmistaa terveellinen ja maukas kompotti myös talveksi.
Aronian hyödylliset ominaisuudet
Mustan aronian marjat, jotka kypsyvät syys-lokakuussa, sisältävät vitamiineja: P-, E-, C-, karoteeni- ja B-vitamiineja sekä hivenaineita: jodi, rauta, fluori, kupari, molybdeeni, mangaani, boori. Ne sisältävät myös sorbitolia, amygdaliiniglykosidia, monia pektiinejä ja tanniineja.
Lääketieteellisten ominaisuuksiensa takia aronia ja sen tuotteet auttavat vähentämään painetta verenpainetaudin alkuvaiheessa, niillä on ennalta ehkäisevä vaikutus ja estämään ateroskleroosia, alentamaan veren kolesterolitasoa ja vahvistamaan verisuonten seinämiä.
Aroniamarjat, tuoreet ja kuivat, samoin kuin juomat, myös kompotit, vahvistavat hermostoa, niillä on rauhoittava ja rentouttava vaikutus, niiden käyttö lisää veren hyytymistä, edistää sapen ulosvirtausta ja tehostaa mahalaukun entsyymien toimintaa mehu.
Lisäksi nämä hedelmät auttavat kilpirauhasen sairauksissa ja toimintahäiriöissä, niiden sisältämän jodin ansiosta ne myös vahvistavat immuunijärjestelmää ja poistavat radioaktiivisia aineita kehosta. Kun olet oppinut näiden ihanien marjojen niin monista hyödyllisistä ominaisuuksista, haluat todennäköisesti tehdä niistä herkullisen kompotin.
Aronia-armeijan kompoteihin ja hedelmäjuomiin voidaan lisätä hieman tuoretta minttua parantamaan niiden virkistäviä ominaisuuksia.
Aronia-kompotti
Jos haluat valmistaa omenoita, sillä marjoilla on hapan maku ja omenoiden lisääminen auttaa pehmentämään sitä. Tarvitset 1 kg marjoja:
- 4 litraa vettä;
- 2 isoa omenaa;
- ½ sitruuna;
- 700 g rakeistettua sokeria.
Aronia-marjoilla on antiseptisiä ominaisuuksia, ja niitä voidaan säilyttää tuoreena talvella pakkasessa.
Huuhtele kerätyt marjat juoksevassa vedessä, pese omenat, leikkaa viipaleiksi leikkaamalla ydin. Keitä vesi suuressa kattilassa, lisää marjat, omenat ja kuorittu sitruuna pieniksi paloiksi, lisää sokeri. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä, hauduta vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä ja poista kattila sitten liedeltä. Anna kompotin jäähtyä ja infusoida, niin voit juoda sen.
Jos haluat säilyttää kompotin talveksi, laita pestyt marjat ja hienonnetut omenat samaan määrään kolmen litran pestyyn ja steriloituun purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin, anna seistä 10 minuuttia, tyhjennä sitten vesi ja kiehauta se uudelleen, lisää lasillinen sokeria ja sitruunahappoa veitsen kärkeen. Kaada keitetty vesi purkkiin ja kääri se heti purkkikansi. Käännä purkki varovasti ympäri, aseta se kannelle varmistaaksesi, että se on suljettu. Anna jäähtyä ja säilytä sitten viileässä, pimeässä paikassa.
