Sianlihaa turkin alla voidaan tarjoilla lomapäivinä tai siitä voi tulla toinen ruokalaji perheillalliselle. Joka tapauksessa pehmeä liha uunissa paistettujen perunoiden kanssa on todellinen pöydän koriste.
Sianlihan keittämiseen turkin alla tarvitaan seuraavat ainesosat: 500-600 g sianlihaa, 2-3 keskipitkää perunan mukulaa, 2 keskipitkää sipulia, 3 keskipitkää tomaattia, 200 g kovaa juustoa, 2 valkosipulinkynsiä, 100 g smetanaa, suolaa, jauhettua mustapippuria, tuoretta tilliä tai persiljaa. Leivinastian rasvaamiseen tarvitaan vähän kasviöljyä.
Lähes mikä tahansa ruhon osa soveltuu sianlihan keittämiseen. Juhlapöydälle on kuitenkin parempi keittää sianlihaa turkin alla annoksittain. Tässä tapauksessa niska on paras valinta. Se pestään, kuivataan paperipyyhkeillä ja leikataan kuitujen yli suuriksi paloiksi, noin 1,5 cm paksuiksi, ja jokainen pala on lyötävä varovasti pois.
Veren ja pienten palojen leviämisen estämiseksi keittiössä lihaa lyödessä on suositeltavaa kääriä sianliha muovikelmulla.
Valkosipulinkynsi viedään puristimen läpi. Sitten porsaanpalat hierotaan suolalla, mustapippurilla, valkosipulilla ja suosikkimausteillasi. Tässä muodossa lihan tulisi olla makuulla 20-30 minuuttia.
Kuoritut sipulit. Jokainen pää leikataan pituussuunnassa ja hienonnetaan ohuiksi puolirenkaiksi. Hiero kovaa juustoa. Perunan mukulat pestään juoksevassa vedessä, kuoritaan ja hienonnetaan sitten tehosekoittimella. Voit käyttää karkeaa raastinta perunoiden pilkkomiseen.
Tuoreet perunamuusit tummuvat nopeasti ilmassa, joten on suositeltavaa kaataa se viileällä vedellä. Ennen käyttöä perunat heitetään siivilään, kunnes neste on tyhjentynyt kokonaan.
Tomaatit on kuorittava. Tätä varten hedelmät leikataan poikittain, poltetaan kiehuvalla vedellä ja kastetaan kylmään veteen. Sen jälkeen iho poistetaan helposti. Valmistetut tomaatit leikataan ohuiksi ympyröiksi.
Leivinastia on voideltu kasviöljyllä. Sianlihan palat asetetaan muotin pohjalle. Niihin on ohut hienonnettu sipuli. Aseta hienonnetut perunat varovasti sipulin päälle yrittäen muodostaa suunnilleen saman kokoiset annokset. Yläkerros on tomaattiympyröitä. Kermavaahto asetetaan jokaiselle sianlihan osalle turkin alle.
Jos ruokaa valmistetaan perheen ateriaa varten, voit leikata sianlihan pieniksi paloiksi viljan yli ja laittaa kaikki ainekset kerroksittain leivinastiaan: liha, sipulit, perunat, tomaatit.
Uuni kuumennetaan 180 ° C: seen. Lomake lähetetään keskitasolle. Paistoaika on 40-50 minuuttia. 15 minuuttia ennen astian täydellistä kypsymistä astia otetaan uunista ja ripotellaan raastetulla juustolla sianlihalle turkin alla. Sitten astia palautetaan uuniin ja odotetaan, että juusto muuttuu ruokahaluttavaksi kullanruskeaksi kuoreksi. Voit ripotella juustoa astiaan juuri ennen paistamista. Tällöin peitä lomake kalvolla. Muuten juusto palaa, ja turkin alla olevan sianlihan ulkonäkö ja maku pilaantuvat.
Valmis ruokalaji tarjoillaan kuumana, koristelulla tuoreella tillillä tai persiljalla. Jos sianliha keitettiin kerroksittain turkin alla, se leikataan suunnilleen yhtä suuriksi paloiksi ennen tarjoilua.
