Kotitekoinen juusto, jonka rasvapitoisuus on vähintään, tulee olemaan loistava lisä pöydälle.
Se on välttämätöntä
- - 600 grammaa rasvaton raejuusto
- - 500 ml rasvatonta maitoa;
- - 1 muna;
- - 2 g ruokasoodaa;
- - 3/4 tl suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita vähärasvainen raejuusto kattilaan ja lisää maitoa. Jauhaa saatu massa homogeeniseksi sakeudeksi upotussekoittimella.
Vaihe 2
Annetaan lämmittämään massa, lämmityslämpötilan tulisi olla matala, sekoittaen toisinaan. Lämpenemisen jälkeen massa alkaa kuoriutua. Jatka lämmittämistä vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Elastisen juustomassan tulisi irtoaa helposti herasta. Poista juustomassa lämmöltä ja kaada siivilään. Anna jonkin aikaa tyhjentää jäljellä oleva hera ja laita se sitten takaisin pannulle.
Vaihe 4
Vatkaa muna, sooda ja suola. Lisää saatu muna-seos juustomassaan, sekoita sekoittimella tasaiseksi.
Vaihe 5
Kuumenna potti matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes seos lakkaa tarttumasta kattilan sivuihin. Lämmitä, kunnes muodostuu tiheä paakku.
Vaihe 6
Ota tarvittava muoto, peitä kalvolla ja aseta juustoseos kevyesti tamppaamalla. Jääkaapissa 5 tuntia.
