Suuri paasto on lähestymässä, joka kestää 40 päivää ja päättyy ortodoksisen pääsiäisen alkamiseen. Paaston tärkein merkitys on sielun puhdistus ruumiin puhdistamisen kautta, mutta tämä ei ole syy luopua herkullisista ja monipuolisista ruokia sekä mausteista ja kastikkeista.
Se on välttämätöntä
- - suuret valkoiset pavut (keitetyt) - 1,5 kuppia;
- - vesi - 100 ml;
- - kasviöljy - 100 ml;
- - suola, sokeri, mustapippuri - maun mukaan;
- - sitruunamehu tai soijakastike - 2-3 tl
Ohjeet
Vaihe 1
Ota majoneesin valmistukseen valmiiksi keitetyt suuret valkoiset pavut, kuten Baby Lima. Tällä lajikkeella on herkkä kermainen maku. Älä käytä punaisia, mustia tai kirjavia papuja majoneesin valmistuksessa, koska majoneesi ei saa olla värillinen. Aseta valmistetut pavut korkeaan, kapeaan astiaan, kuten litran purkkiin tai erikoalasiin, jota voidaan myydä sauvasekoittimen mukana.
Vaihe 2
Kaada kiehuvaa vettä huoneenlämmössä. Lisää nyt sokeri, suola, mustapippuri. Täällä ohjaa makusi. Lisää sitruunamehua tai laadukasta soijakastiketta. Pyyhi kaikki sekoittimella tasaiseksi tahnaksi.
Vaihe 3
Vatkaa saatu seos lisäämällä vähitellen öljyä. Kasviöljy on parasta ottaa yleisin auringonkukkaöljy. Tietenkin tuoksuva puhdistamaton ja hajuton. Tämä antaa majoneesille sen erityisen maun. Kokeile kastiketta ja lisää tarvittaessa sokeria, suolaa, pippuria tai sitruunamehua (tai soijakastiketta, jos käytät). Vatkaa kastike uudelleen.
Vaihe 4
Kotitekoinen vähärasvainen majoneesi on valmis. Se voidaan tarjoilla pääruokien kanssa kastikkeena tai salaattikastikkeina, joihin yleensä liittyy majoneesia.
