Jogurtti ei ole vain herkullinen, mutta myös terveellinen aamiainen. Maitohappobakteerien ansiosta tuotteella on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja aineenvaihduntaan. Lisäksi kaikki eivät tiedä, että suosituin hapan maitotuote saa sopivan maun ja koostumuksen täysmaidon tai rasvattoman maidon käymisprosessin seurauksena.
Mitkä ovat vähärasvaisen jogurtin edut
Ensinnäkin on syytä huomata, että käymisprosessissa olevat maitohappobakteerit vaikuttavat laktoosiin, minkä seurauksena jogurtti saa paremman sulavuuden eikä aiheuta allergiaa maitoproteiinille. Nykyään mistä tahansa myymälästä voit ostaa monenlaisia jogurttityyppejä: rasvaisia ja vähärasvaisia, erilaisilla hedelmälisäaineilla ja ilman niitä. Mutta tietysti herkullisin on kotitekoinen luonnonjogurtti.
Muuten, voit valmistaa itsenäisesti sekä tavallisia että rasvattomia tuotteita. Esimerkiksi vähärasvaisten jogurttien ilmeisistä eduista voidaan mainita pieni tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolin pitoisuus, mutta samalla suuri pitoisuus kalsiumia, fosforia, seleeniä, sinkkiä, kaliumia, B5-, B2- ja B-vitamiineja. B12. Tästä huolimatta jogurtin ainoa haittapuoli voi olla sen korkea sokeripitoisuus, jota voidaan helposti hallita, jos jogurtti valmistetaan kotona.
Kotitekoinen jogurtti takaa luonnollisuuden, tuoreuden ja väriaineiden puuttumisen. Ja sinun ei tarvitse ajatella, että jogurtin tekeminen kotona on erittäin vaikeaa ja hankalaa. Vaikka sinulla ei ole omistettua jogurttivalmistajaa, sillä ei ole väliä. Jogurtin valmistusprosessi on melko yksinkertainen elävien jogurttibakteerien ja laktoosin vuorovaikutus tietyissä lämpötilaolosuhteissa.
Ravintotieteilijöiden mukaan vähärasvaiset maitotuotteet sisältävät vähemmän aminohappoja ja täydellistä proteiinia.
Kotitekoinen jogurtti resepti
Rasvattoman fermentoidun maitotuotteen valmistamiseen tarvitaan rasvaton maito, erityinen aloitusviljely (jota voi ostaa apteekista) tai lasi tavallista biojogurttia. Huomaa: Bioyogurtin on oltava tuoretta. Lisäksi voit haluttaessa lisätä erilaisia siirappeja, hedelmiä, hilloja ja muita täytteitä valmiiseen jogurttiin.
Keittäminen on aloitettava maidon valmistamisella, joka on ensin keitettävä ja rasvaton ja jäähdytettävä sitten huoneenlämpöiseksi. Sen jälkeen sinun on lisättävä hapanta tai biojogurtti lämpimään maitoon ja sekoitettava perusteellisesti. Valmis seos kaadetaan muotteihin ja laitetaan jogurtinvalmistajaan käymisprosessia varten, joka kestää yleensä jopa kahdeksan tuntia.
Jos kotitaloudessa ei ole jogurtinvalmistajaa, voit käyttää mitä tahansa syvää astiaa, johon sinun on asetettava astiat jogurttimassan kanssa ja kaada lämmin vesi, jotta vesi ei pääse itse tuotteeseen. Säiliö on suljettava mahdollisimman tiukasti kalvolla tai kannella ja asetettava lämpimään paikkaan.
Kotitekoinen vähärasvainen jogurtti on ravintoaineiden ja vitamiinien varasto. Mutta käyneen maitotuotteen hyödyllisten ja ravinteiden säilyttämiseksi sinun on suoritettava käymisprosessi oikein. Tätä varten valmis jogurtti on jäähdytettävä ja säilytettävä sitten enintään viikko hyvin suljetussa astiassa jääkaapissa.
Jotta jogurtti sisältää vain hyödyllisiä ja "hyviä" bakteereja, tuore maito on keitettävä.
Lisäksi pidä mielessä, että kotitekoinen vähärasvainen jogurtti on loistava perusta monille herkullisille ruokalajeille, kuten kastikkeille, makeille jälkiruokille ja smoothieille.
