Kotitekoinen jogurtti on paljon hyödyllisempi kuin ostettu jogurtti - se ei sisällä haitallisia säilöntäaineita ja väriaineita, mutta siinä on runsaasti erityisiä bakteereja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ruoansulatukseen. Voit säätää tuotteen rasvapitoisuutta itsenäisesti ja täydentää sitä erilaisilla ainesosilla - hillolla, pähkinöillä, suklaalla tai vaniljalla. Useimmiten jogurtti valmistetaan erityisessä laitteessa, mutta voit tehdä ilman sitä.
Se on välttämätöntä
- - 1 litra maitoa;
- - 8 rkl valmiita jogurttia tai 1 rkl hapanta;
- - täyteaineita maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kotitekoisen jogurtin valmistamiseksi on parempi ottaa maito, jolla on kohtalainen rasvapitoisuus - 2 tai 2,5%. Kaada se emalipannuun ja kuumenna kohtuullisella lämmöllä, kunnes kuplia ilmestyy pinnalle. Kaada maito syvään kulhoon ja jäähdytä hieman - sen lämpötilan tulisi olla 110-115 ° C.
Vaihe 2
Kaada jäähdytettyä maitoa kuppiin, lisää siihen hapanta tai valmiita jogurttia. Sekoita kaikki, kunnes se on täysin homogeenista - seokseen ei saa jäädä kokkareita. Kaada valmistettu aloitusviljelmä kolmessa vaiheessa kulhoon maitoa jatkaen massan sekoittamista huolellisesti. Kun se on sileä, peitä kulho paksulla froteepyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan 5-6 tunniksi.
Vaihe 3
Hieman lämmin uuni nopeuttaa käymisprosessia. Aseta kulho kulhoon lämmintä vettä ja aseta tämä rakenne esikuumennettuun, mutta jo sammutettuun uuniin. Älä kuumenna jogurttia liedellä - se voi juoda.
Vaihe 4
Oikein valmistetulla jogurtilla on sileä, viskoosi ja kohtalaisen paksu koostumus ja herkkä maku ilman ripaus happoa. Kaada se kuppiin tai pieneen purkkiin ja pidä jääkaapissa 6-8 tuntia - jogurtin tulisi kypsyä. Voit laittaa lusikallisen hilloa jokaisen astian pohjaan - saat luonnollisen herkun hedelmillä. Mutta voit lisätä täyteaineen juuri ennen ateriaa, kaatamalla siirappia jokaiselle annokselle, ripottele maapähkinöillä tai raastetulla suklaalla.
Vaihe 5
Jos haluat tehdä vanilja- tai suklaajogurttia, lisää maitoseokseen vanilja-esanssia tai ruokalusikallinen kaakaojauhetta ennen käymistä. Valmis jogurtti voidaan makeuttaa sokerilla tai hunajalla. Mutta pidä mielessä, että sokerilisät lisäävät merkittävästi tuotteen kaloripitoisuutta - jos olet kiinnostunut ruokavalion jogurtista, on parempi kieltäytyä niistä.
