Naudanliha on loistava asia puhua loputtomasti. Voit viettää paljon aikaa 10 ruokalajin illallisen valmistamiseen tai voit vain taitavasti valmistaa paahtopaistia päärynöillä punaviinissä.
Se on välttämätöntä
-
- Naudanliha (yksi kappale) - 900 grammaa;
- selleri varret - 7 kpl;
- porkkanat - 300 grammaa;
- persilja - 1 nippu;
- kuiva punaviini - 500 grammaa;
- päärynät - 3 kpl;
- neilikan nuppu - 3 kpl;
- jauhettu mustapippuri - 1 tl;
- maustepippurit - 1 tl;
- suolaa maun mukaan;
- oliiviöljy;
- viinirypäleet ovat vihreitä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja ydin päärynät ja leikkaa ne pituussuunnassa 4 osaan.
Vaihe 2
Laita ne kattilaan, kaada viinillä, lisää neilikka ja maustepippuri, kiehauta ja keitä 3-4 minuuttia.
Vaihe 3
Anna päärynöiden jäähtyä. Leikkaa sitten 1 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja laita se takaisin viinipulloon. Jääkaapissa 1, 5 - 2 tuntia.
Vaihe 4
Hiero naudan sisäfileetä suolalla ja pippurilla, harjaa öljyllä ja peitä muovikelmulla. Jätä se 30 minuutiksi.
Vaihe 5
Kuumenna paistinpannu ja ruskea naudanliha molemmilta puolilta kullanruskeaksi.
Vaihe 6
Aseta paistinpannu lihalla uuniin 220 asteeseen ja keitä vielä 20 minuuttia.
Vaihe 7
Leikkaa porkkanat ja selleri ohuiksi viipaleiksi ja pilko persilja.
Vaihe 8
Levitä vihannekset leivinpaperille, tippu öljyllä ja keitä uunissa noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä.
Vaihe 9
Leikkaa jäähdytetty paahtopaistia ohuiksi viipaleiksi. Aseta vihanneksia kunkin viipaleen keskelle, mausta suolalla ja pippurilla ja rullaa.
Vaihe 10
Aseta jokainen paahtopaistirulla päärynäsiipin päälle ja koristele persiljalehdillä ja viinirypäleillä.
