Paahtopaisti kuuluu englantilaiseen ruokaan ja on uunissa paistettua naudanlihaa. Voit valmistaa paahtopaistia joko uunissa tai grillissä, mutta jotkut kotiäidit hauduttavat sitä. Sisällä olevan paahtopaistin tulisi olla tuoreen lihan vaaleanpunainen, koska sitä ei ole paahdettu keskellä. Haudutettaessa liha ei saa vaaleanpunaista sävyä, koska se on täysin kiehunut. Paahdettua naudanlihaa voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.
Se on välttämätöntä
-
- 1,8 kg naudan sisäfileetä
- 0,5 tl kuivattua timjamia
- 1 rkl suolaa
- 1 tl jauhettua pippuria
- 6 isoa punasipulia
- 4 isoa porkkanaa
- 1 rkl piparjuurta
- 100 g karkeaa sinappia
Ohjeet
Vaihe 1
Pese liha ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Kuumenna paistinpannu (parasta käyttää tarttumattomalla pinnoitteella) ja paista lihaa kummallakin puolella viisi minuuttia.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Yhdistä syvässä kulhossa suola, pippuri ja timjami. Raasta liha saadun seoksen kanssa. Pese ja kuori porkkanat, leikkaa ne kiiloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Levitä hienonnetut vihannekset leivinpaperille ja aseta liha päälle. Paista yksi tunti.
Vaihe 3
Alenna uunin lämpötila 120 ° C: seen. Ota kulho ja sekoita sinappi ja piparjuuri siihen. Poista leivinpelti paahtopaistilla uunista, päällystä se varovasti saadulla sinapin ja piparjuuriseoksella, laita se takaisin uuniin ja paista, kunnes se on täysin kypsynyt vielä 45 minuuttia.
Vaihe 4
Aseta valmis paahtopaistilasi esilämmitettyyn astiaan, peitä folio ja anna sen hautua 15 minuuttia.
