Gourmet-ruokien ystäville ehdotan hyvin epätavallisen ja omaperäisen jälkiruoan valmistamista - päärynöitä punaviinissä. Viiniin kastetut hedelmät ja mausteet ovat varmasti osuvia makuhermoihisi.
Se on välttämätöntä
- - päärynät - 6 kpl.;
- - kuiva punaviini - 800 ml;
- - smetana - 500 g;
- - neilikka - 11 kpl;
- - tomusokeri - 50 g;
- - kaneli - 2 keppiä;
- - vanilja - 1 palo.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ensin hedelmät koskematta leikkaukseen. Leikkaa pieni ympyrä kunkin päärynän pohjalle. Tämä on tehtävä sen varmistamiseksi, että ne ovat riittävän vakaita, etteivät ne putoa kypsennyksen aikana.
Vaihe 2
Kun olet kaatanut kuivaa punaviiniä sopivan kokoiseen kattilaan, lisää seuraavat ainesosat: vaniljapavut, neilikka, rakeinen sokeri ja kaksi kanelitikkua. Sekoita kaikki ja aseta liedelle, kunnes se kiehuu.
Vaihe 3
Heti kun viini kiehuu, aseta valmistettu hedelmä varovasti astian pohjalle. Keitä astia kannella suljettuna 45 minuuttia. Nesteen tulisi kiehua hieman koko kypsennysajan. Älä myöskään unohda tarkastella nestetasoa aika ajoin - sen pitäisi peittää päärynät kokonaan. Lisää viiniä tarpeen mukaan.
Vaihe 4
Kun 45 minuuttia on kulunut, poista punaviinissä keitetyt päärynät ja siirrä ne valmistettuun astiaan. Jäähdytä itse viini poistamalla kaikki mausteet siitä.
Vaihe 5
Ripottele keitetyt päärynät tomusokerilla ja peitä ne sitten varovasti kalvolla tai muovikelmulla. Lähetä tässä muodossa jääkaappiin hetkeksi.
Vaihe 6
Kun olet ottanut jäähdytetyn jälkiruoan jääkaapista, tarjoile smetanan kanssa. Päärynät punaviinissä ovat valmiita!
