Tapahtui, että tärkeimmät päivämäärät ja erityisesti juhlalliset tapahtumat vietetään yleensä samppanjalla. Lisäksi on mahdotonta kuvitella uudenvuoden pöytää ilman tätä juomaa. Mutta usein todellisen samppanjan sijaan ostetaan tavallinen kuohuviini, joka on huomattavasti huonompi kuin sen maku.
Ohjeet
Vaihe 1
Todellista samppanjaa tuotetaan Ranskan Champagnen maakunnassa. Tähän käytetään vain kolmea lajiketta - Pinot Noir, Pinot Menion ja Chardonnay - käyttämällä erityistä tekniikkaa. Muuten on yleisesti hyväksyttyä, että viini valmistetaan samppanjamenetelmän mukaan. Siksi etiketissä oleva merkintä "samppanja" tarkoittaa todennäköisesti, että viini valmistetaan samppanjamenetelmän mukaisesti. Yritä saada pullot, joissa on merkintä "samppanja".
Vaihe 2
Kiinnitä huomiota valmistajaan. Tunnetuimpia ovat Nicolas Feuillatte, Louis Roederer, Pommery, Moet & Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Ruinart, Laurent-Perrier jne. Tuotteidensa kustannukset ovat kuitenkin melko korkeat.
Vaihe 3
Etiketissä näkyy juoman laatutaso, mikä vaikuttaa myös sen hintaan. Esimerkiksi merkintä "champagne sans annee" tarkoittaa, että tämä on samppanjaa ilman määrättyä satovuotta. Sokeripitoisuutta koskevia tietoja löytyy myös täältä. Tämä menetelmä on yleisin viinintuottajien keskuudessa. Useimmiten tällaista samppanjaa löytyy hyllyiltä. Merkinnällä "samppanja millimeimillä" sanotaan, että juoma on vanhentunut vähintään kolme vuotta ja on valmistettu tietyn vuoden aikana saman sadon viinirypäleistä. Tämä on niin kutsuttu vintage-samppanja. Jos näet "cuvee de prestige" tai "cuvee speciale", pidä mielessä, että tämä on kallein ja harvinaisin samppanja parhaista marjoista, joka on valmistettu kaikkien tekniikoiden mukaisesti.
Vaihe 4
Etiketissä on myös oltava tiedot juoman väristä. Se voi olla vain valkoinen ja vaaleanpunainen. Lisäksi rosén tuotanto on vain 1% viinin kokonaistuotannosta. Valkoisista Chardonnay-viinirypäleistä valmistetussa juomassa on aina merkintä "Champagne Blanc de blancs", punaisesta Pinot Meunier- tai Pinot Noir -lajikkeesta - "Champagne Blanc de noirs", ja valkoisen ja punaviinin sekoituksesta valmistetulla ruusulla merkitse "Champagne Rose" …
Vaihe 5
Yhtä tärkeää on ilmoittaa sokeripitoisuus juomassa. Näiden tietojen on oltava etiketissä. Sen pitoisuus litraa viiniä kohti jakaa samppanjan kuuteen ryhmään. Vastaavasti mitä korkeampi tämä luku, sitä makeampi juoma.
Vaihe 6
On pidettävä mielessä, että samppanja on pullotettava tummaan lasiin. Muuten juoma muuttuu keltaiseksi ja saa katkeran maun. Tulppa voi olla korkki tai polyeteeni. Ensimmäistä pidetään kuitenkin sopivampana, koska se sulkee pullon tiukemmin estäen ilman tunkeutumisen. Tällaisilla tulpilla suljetut pullot tulee säilyttää vaakasuorassa. Tämä on välttämätöntä, jotta juoma kastaa korkin, mikä estää sen kuivumisen.
Vaihe 7
Hyvällä samppanjalla on aina miellyttävä väri, se on läpinäkyvä ja kuohuviini muodostaen kevyen, herkän vaahdon. Minuutissa lasiin kaadettu viini on täynnä pieniä, saman kokoisia kuplia. Juoman maun tulee olla harmoninen pitkällä ja miellyttävällä jälkimakuulla.
