Sianlihan olkapääsianliha on perinteisesti paistettu uunissa. Tämä resepti on kuitenkin hyvä, koska liha voidaan kypsentää nopeasti mikroaaltouunissa. Samalla keitetty sianliha osoittautuu mehukkaaksi ja aromaattiseksi.
Se on välttämätöntä
- –Sianliha lapa (800 g);
- - valkosipuli (2-4 hammasta);
- - rusinattomia rusinoita (15 g);
- - laakerinlehti (25 g);
- -Suolaa maun mukaan;
- - mustapippuria maun mukaan;
- - kasviöljy (3 g);
- –Puhdas vesi (370 ml).
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele sianliha huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa pois ylimääräiset laskimot ja rasva. Kuivaa liha puhtaalla paperipyyhkeellä ja aseta leikkuulaudalle. Jätä liha hetkeksi.
Vaihe 2
Ota valkosipuli, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Huuhtele rusinat hyvin lämpimässä vedessä, laita erillinen kuppi. Tee useita leikkauksia lihapalaan terävällä veitsellä. Aseta jokaiseen leikkaukseen muutama palan valkosipulia ja rusinoita. Hiero sianlihaa suolalla ja pippurilla. Jätä se 30-40 minuutiksi lihan mehuksi.
Vaihe 3
Kaada kasviöljyä syvään paistinpannuun ja paista liha sitten kaikilta puolilta. Tämä tulisi tehdä korkealla lämmöllä, ajoittain kääntämällä. Prosessi kestää enintään 3-5 minuuttia.
Vaihe 4
Ota syvä lasinen mikroaaltouuni. Aseta kerroksen laakerinlehti pohjaan. Aseta liha muottiin, kaada päälle kiehuvaa vettä. Sulje sitten astia tiiviisti kannella ja aseta mikroaaltouuniin. Kypsennä liha 25 minuuttia täydellä teholla kummallakin puolella.
Vaihe 5
Keitetyn sianlihan valmius määräytyy keskellä olevan loven avulla. Jos lihasta vuotaa verta, mikroaaltouuni muutaman minuutin ajan. Tämän seurauksena avaa kansi, vedä se varovasti muotista ja anna sen jäähtyä.
