Taikista paistettu herkullinen ja aromaattinen vehnäleipä on kalach. Kalachi keulana olevan linnan muodossa on paistettu Venäjältä muinaisista ajoista lähtien. Nykyään pullia muistuttavista hienoista rullista on tullut erittäin suosittuja. Voit lisätä rusinoita rulla taikinaan. Resepti ei ole monimutkainen.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg. vehnäjauho
- 0,5 kuppia sokeria
- 1 tl suolaa
- 250 g voita
- 1 lasillinen maitoa
- 3 munaa
- 12 g kuivahiivaa
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna maito 40 asteeseen.
Vaihe 2
Laita 1 tl sokeria maitoon.
Vaihe 3
Liuotetaan hiiva lämpimään maitoon.
Vaihe 4
Sekoitetaan hyvin ja jätetään hiivan alkamaan "kävellä".
Vaihe 5
Siivilöi jauhot.
Vaihe 6
Sulata voi.
Vaihe 7
Erota valkoinen keltuaisesta kahdesta munasta.
Vaihe 8
Sekoita muna keltuaisiin ja voita.
Vaihe 9
Kaada hiiva, munat ja voi jauhoihin, lisää suola, sokeri ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 10
Vaivaa taikinaa 10-15 minuuttia.
Vaihe 11
Peitä taikina pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan nousemaan 2-2,5 tunniksi.
Vaihe 12
Jaa noussut taikina 4 osaan.
Vaihe 13
Rullaa kolobokseja ja rullaa sitten kolobok kädellä keskeltä paksuneeksi kaareksi.
Vaihe 14
Voitele leivinlevy öljyllä.
Vaihe 15
Aseta taikina rullana leivinpaperille.
Vaihe 16
Peitä leivinpelti pyyhkeellä ja anna rullien nousta lämpimässä paikassa 30 minuutin ajan.
Vaihe 17
Harjaa sämpylät munanvalkuaisella ja aseta uuniin paistamista varten.
Vaihe 18
Paista 180 asteessa 35-45 minuuttia.
Vaihe 19
Poista valmiit rullat uunista ja jäähdytä ne peittämällä pyyhe.
