Uutta vuotta odotettaessa monet kotiäidit etsivät etukäteen reseptejä uusille, epätavallisille ja maukkaille ruokille. Loppujen lopuksi, jos olet jo sitoutunut viettämään jonkin aikaa lomien aattona keittiössä, haluat, että tulos on sen arvoista, jotta kotitaloudet ja vieraat kunnioittavat taitojasi. Salaatit ja kylmät alkupalat antavat sävyn koko tulevalle illalliselle, ja kuten monet muutkin asiat, niillä on tietty muoti.
Pitkästä aikaa silli turkin alla ja salaatti Olivier hallitsi miljoonien venäläisten uudenvuoden pöytää, mutta yleinen intohimo ruoanlaittoon johti siihen, että nämä menneisyyden epäjumalat kukistettiin, tunnustettiin tutkimattomiksi ja vanhoiksi. vanhanaikainen. Halu luoda uudelleen lapsuudesta tuttu”tuon uudenvuoden” ilmapiiri kaikilla ominaisuuksillaan toi heidät takaisin kunniapaikkoihin. Vain uudessa, muunnetussa muodossa. "Uudessa" Olivier'ssa ei ole tilaa makkaralle ja keitetyille porkkanoille, jotka kerran korvasivat punertavan rapujen kaulan. Yksinkertaisuuden tavoittelusta kotiäidit asettavat harvoin alkupalaan sellaisia vallankumouksellisen, klassisen reseptin komponentteja kuin lanspeck-kuutiot ja soija-kabul-kastike. Miltä uusi, moderni Olivier näyttää useimmiten? Yritä valmistaa se ottamalla:
- 5 keskipitkää perunaa;
- 200 g keitettyä kanaa;
- 200 g taskurapuja;
- 2 rkl. lusikat pieniä kapriksia;
- 1 pitkä hedelmällinen tuore kurkku;
- 3 kovaa keitettyä kananmunaa, kuorittu;
- 5 rkl. rkl pakastettuja herneitä;
- kotitekoinen majoneesi, suola.
Keitä perunat kuorineen, jäähdytä ja kuori. Kasta herneet kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, tyhjennä kuuma vesi ja jäähdytä herneet välittömästi juoksevan kylmän veden alla. Leikkaa perunat, munat, liha ja kurkku noin herneen kokoisiksi kuutioiksi. Sekoita ainekset, mausta majoneesilla, lisää tarvittaessa suolaa ja anna salaatin seistä jääkaapissa 1-2 tuntia ennen tarjoilua.
Valmistellessaan "uutta" silliä turkin alla, kotiäidit suosivat yhä enemmän annosvaihtoehtoja. Voit laittaa tavalliset kerrokset kulhoihin, kerätä salaatti erityiseen renkaaseen. Hienostettu versio "turkista" tarkoittaa maukkaan ja rasvaisen sillin korvaamista yhtä maukkaalla ja rasvaisella punaisella kalalla.
Huolimatta siitä, että kiinalainen uusivuosi ja siten myös “vuoden rakastajatar” itse tulee luoksemme vasta helmikuussa, monet haluavat”tavata” viileän eläimen juuri nyt, kun he ovat palvelleet sitä, mitä hän pitää pöydästä. Siksi kaalisalaatit ja vastaavat "säilörehut" ovat muodikkaita tänä vuonna. Pitääkseen vuohen tyydyttämisen lisäksi myös vieraat, emäntäiden on kokeiltava valitsemalla kirkkaimmat ja herkulliset ainesosien yhdistelmät. Epätavallinen kastike auttaa aina muuttamaan "pinon" hienoksi uudenvuoden salaatiksi. Raasta punainen ja valkoinen kaali, porkkanat erityisellä raastimella erityisellä raastimella, lisää raastettu omena ja pähkinät (saksanpähkinät, pinjansiemenet, manteli “terälehdet”) haluttaessa kevyesti paistetuissa kuivassa paistinpannussa ja täytä kaikki tämä loisto -valmis pukeutuminen. Muutama päivä ennen uutta vuotta vatkaa yksinkertaisesti tehosekoitinkulhossa:
- 1 kuorittu kypsä mango;
- 2 rkl omenaviinietikkaa;
- 1 rkl oliiviöljyä;
- ripaus suolaa;
- ½ tl pippurihiutaleita.
Kaada pulloon ja jääkaappiin, jossa kastike lopulta muotoutuu paljastaen sen koko aromaattisessa loistossaan.
Niille, jotka eivät todellakaan pidä salaatin makeudesta, kastike sopii:
- 2 rkl oliiviöljyä;
- 1 rkl sitruunamehua;
- 1 jauhettu valkosipulinkynsi;
- poon teelusikallinen kuivaa sinappia;
- suolaa ja pippuria.
Se tulisi tehdä myös etukäteen.
Toinen tapa valita salaatti uudenvuoden pöydälle on tarkastella tarkemmin, mitä miljoonien epäjumalat, nerot kokit tekevät. Kokeile esimerkiksi "upean ja kauhean" Gordon Ramsayn salaattia, jonka lisäksi 200 gramman keitetyn kuskusin lisäksi (tämä ainesosa on ollut vuoden ajan muodikkaimpien tuotteiden luettelon kärjessä). tulen tarvitsemaan:
- 1 keitetty kananrinta;
- ½ kuppi manteli "terälehtiä";
- ½ tuoretta pitkä hedelmällistä kurkkua;
- 150 g kirsikkatomaatteja;
- 4 rkl. lusikat rusinoita;
- 50 g tuoretta minttua;
- yhden kalkin mehu;
- 3 rkl oliiviöljyä;
- merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria.
Leikkaa kurkku ja keitetty kana kuutioiksi, leikkaa tomaatit kahtia. Paista mantelit kevyesti kuivassa paistinpannussa, paista kunnes ne ovat hieman kullanruskeita. Leikkaa minttu suurilla saksilla. Yhdistä kuskussi, kana, kurkku, pähkinät, tomaatit, rusinat ja yrtit kulhoon, mausta öljyllä, lime mehulla, suolalla ja pippurilla, sekoita hyvin ja pidä kylmässä 10-15 minuuttia. Jos haluat valmistaa salaatin kauan ennen tarjoilua uudenvuoden pöydällä, älä unohda kiristää valmis välipala elintarvikekalvolla, jotta se ei päädy.
