Lohiruokien uskotaan parantavan mielialaa, auttavan taistelemaan masennusta, lievittämään henkistä stressiä ja vaikuttavan myönteisesti henkiseen suorituskykyyn. Lohi on herkullinen kala, joka sopii sekä aikuisen että lapsen ruokavalioon. Lohi on hyödyllinen ja paistettu kalvossa tai grillattu ja paistettu.
Se on välttämätöntä
-
- Paistettua lohta:
- 600 g lohifileetä;
- rkl jauhoja;
- 1, 5 rkl kasviöljyä;
- pippuri;
- suola.
- Tomaatti-kermakastikkeelle:
- sipulipää;
- rkl voita;
- rkl jauhoja;
- 2 rkl tomaattipastaa
- 2 kuppia kalaliemiä;
- 2-3 ruokalusikallista smetanaa;
- suola.
- Marinoitua grillattua lohta:
- 400 g lohifileetä;
- 0,5 sitruunaa;
- 1, 5 rkl kasviöljyä;
- 1,5 persiljajuuria;
- 2 rkl jauhettua keksejä;
- paistoöljy;
- Kastikkeelle majoneesia kurpitsaa:
- 100 g kurpitsaa;
- 250 g majoneesia;
- rkl ketsuppia.
Ohjeet
Vaihe 1
Grillattua lohta, huuhtele fileet ja kuivaa. Leikkaa sitten annoksiksi. Ripottele lohi pippurilla ja suolalla. Zesty jauhoissa. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista lohi siinä vuorotellen molemmin puolin. Keitä sitten kymmenen minuuttia. Tarjoile kuumana, koristele yrttioksilla, kuoritun sitruunan viipaleilla tai suolakurkkua. Paistettua lohta, keitettyä tai paistettua perunaa sisältävään lisukkeeseen sopii mureneva tattaripuuro. Erikseen voit palvella tomaatti-kermakastiketta.
Vaihe 2
Tomaatti-kermakastike. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista kattilassa ruokalusikallinen öljy ja sama määrä jauhoja. Lisää tomaattipasta, sekoita hyvin ja laimenna kalakannalla. Mausta suolalla ja hauduta matalalla lämmöllä kahdeksan - kymmenen minuuttia. Poista sitten lämmöltä, lisää smetana ja sekoita hyvin.
Vaihe 3
Marinoitu paistettu lohi. Pese ja kuivaa lohifileet pyyhkeellä tai lautasliinalla. Viipaloi ruhon pituus kuutioiksi noin neljä tai puoli senttimetriä ja aseta keraaminen kulho. Purista mehu puolesta sitruunasta, sekoita kasviöljyyn ja kaada kalan päälle. Pese ja pilko persilja hienoksi ja lisää loheen. Suola ja pippuri, sekoita huolellisesti ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi marinoimaan. Rullaa sitten marinoituja lohikuutioita jauhetuissa leivänmuruissa. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista siinä olevat kalat. Taita valmiit lohipalat maljalle kaivon muodossa. Tarjoile majoneesi ja kurpitsa-kastike erikseen.
Vaihe 4
Majoneesikastike kurkkuilla. Kuori ja siemenkurkut tai muut pienet suolakurkut. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja purista kevyesti. Laita ruokalusikallinen ketsuppia ja kurpitsaa valmistettuun Provencen majoneesiin. Ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
