Paistettu lohi on erittäin aromaattinen ruokalaji. Niiden kompleksin ainesosat antavat upean maun. Lohen liha osoittautuu hieman makeaksi, mehukkaaksi. Mausteinen hapan kastike yhdistää riisin tuoreuden ja lohen makeuden.
Se on välttämätöntä
- Ruokalaji:
- - pippuri;
- - suola - 2/3 tl;
- - vesi - 1 tl;
- - omena- tai viinietikka - 1 tl;
- - hunaja - 2 tl;
- - kasviöljy - 2 rkl;
- - taimen tai lohi - 0,5 kg;
- - riisi - 0,5 kuppia.
- Kastikkeelle:
- - paprika - valinnainen;
- - Tabasco-kastike - 3 tippaa;
- - maustepippuri - 5 herneitä;
- - laakerinlehti - 2 kpl;
- - valkosipuli - 1 neilikka;
- - hunaja - 2 tl;
- - omena- tai viinietikka - 50 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista lohen iho ja poista luut. Leikkaa pieniksi paloiksi, kooltaan noin 5 senttimetriä.
Vaihe 2
Yhdistä vesi, etikka, suola ja hunaja pieneen kulhoon. Lisää pippuria ja öljyä. Aseta kalanpalat tähän massaan ja anna sekoittaen marinoida, kun riisi kypsyy.
Vaihe 3
Keitä riisiä suolaisessa vedessä miedoksi. Aloita lohen paistaminen 5 minuuttia ennen kuin riisi on valmis.
Vaihe 4
Lämmitä paistinpannu korkealla lämmöllä. Poista kalanpalat marinadista ja aseta yksi kerros pannulle. Paista liha kaikilta puolilta ruskeaan. Älä tuhlaa enemmän kuin yksi minuutti toisella puolella, kun leikkaa.
Vaihe 5
Aseta riisi siivilään ja aseta sitten suurelle lautaselle. Aseta paistettu lohi riisin päälle.
Vaihe 6
Kaada loput marinaadista pannulle, jossa paistit kalaa, kaada etikka ja lisää tl hunajaa. Aseta hienonnettu valkosipuli, maustepippuri ja rikkoutuneet laakerinlehdet.
Vaihe 7
Lisää maustettua grillattua lohimakua lisäämällä adjika, pippuri tai Tabasco. Avaa ikkuna tai käynnistä huppu. Vähennä kastiketta kolmanneksella korkealla lämmöllä.
Vaihe 8
Maistele kastike; jos se on liian hapan, lisää lisää hunajaa. Siivilöi kastike seulan läpi. Valuta lohi riisin päälle niin, että se vuotaa jokaiselle puremalle. Jos olet valmistanut liikaa kastiketta, älä käytä sitä. Riisin ei pitäisi kellua nesteenä. Ripottele tilliä tai persiljaa astian päälle juuri ennen tarjoilua.
