Lohi vähentää veren kolesterolitasoa, lisää sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa ja estää verihyytymien muodostumisen. Ruokalaji osoittautuu vähäkaloriseksi johtuen siitä, että se höyrytetään ilman tarpeetonta rasvojen lisäämistä. Reseptin valmistaminen vie vähän aikaa, mutta kaikki osoittautuu herkulliseksi ja tyydyttäväksi.
Se on välttämätöntä
- - 350-500 g lohifileetä
- - 250 g nuoria perunoita
- - 80-100 g vihreää parsaa
- - 80-100 g parsakaalia
- - 135-150 ml kuivaa valkoviiniä
- - 120-130 g porkkanaa
- - 100-150 g sitruunaa
- - 50-70 g valkosipulia
- - 80-100 g purjoa
- - 0,5 tl kuivattu timjami
- - Laakerinlehti
- - 5 maustepippuria
- - suola
- - jauhettu pippuri
- - 50-75 g jauhoja
- - 150 ml kalaliemi
- - 65-70 g voita
- - 0, 5 rkl. l. sinappi
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kaksoiskattilan pohjaan valkoviiniä, 230-250 ml kylmää vettä, lisää laakerinlehdet, maustepippuri ja timjami.
Vaihe 2
Jaa parsakaali kukintoihin, leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi kuorimalla, leikkaa perunat kahtia. Aseta kaikki vihannekset höyrylaitteen alempaan kerrokseen. Laita purjo, sitruunaviipaleet, hienonnettu valkosipuli alempaan ja ylempään kerrokseen. Laita kalafilee päälle, mausta suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehti.
Vaihe 3
Aseta alempi kerros vihannesten kanssa höyrylaitteen pohjalle, sitten ylempi kerros kaloille, peitä ja keitä 15-18 minuuttia. Anna seistä 7-8 minuuttia kaatamatta liemi höyrystimen pohjasta.
Vaihe 4
Pehmentää kastiketta varten voita pienessä paistinpannussa. Lisää jauhot ja paista, sekoittaen, 4-5 minuuttia. Valuta kalakannan päälle ja keitä 5 minuuttia sekoittaen kastiketta jatkuvasti. Lisää sinappi kastikkeeseen. Aseta fileet tasaiselle astialle ja kaada kastike päälle. Lisää vihannekset astiaan ja tarjoile.
