Lihapullat ovat kulinaaristen asiantuntijoiden mukaan peräisin turkkilaisesta kansallisruokasta nimeltä "kyufta". Turkkilaisesta keittiöstä lihapallot, jotka ovat kalanpaloja tai jauhelihaa, joissa on erilaisia täytteitä, löysivät tiensä itävaltalaisiin ja Balkanin ruokiin ja levisivät sitten ympäri maailmaa.
Lihapullat eroavat kyljistä siinä, että ne sisältävät erilaisia vihanneksia ja viljoja. Joten tämä ruokalaji voi sisältää kaurahiutaleita, tattaria, riisiä, perunoita sekä kuivattuja hedelmiä.
Riisin kanssa valmistettujen lihapullien valmistuksessa käytetään vain vehnä- tai riisijauhoja leivonnaisina. On parasta olla paistamatta lihapullia, mutta hauduttaa tai paistaa paksussa, rikkaassa kastikkeessa.
Herkullisten lihapullien valmistamiseksi riisistä ja kastikkeesta tarvitset seuraavat elintarvikkeet:
- 1 kg jauhelihaa (liha, kala);
- 200 g riisiä;
- sipulit - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- 1 rkl. l. majoneesi;
- suola, mustapippuri (makusi mukaan).
Kastike vaatii seuraavat ainesosat:
- 3 rkl. l. smetanaa;
- 2 rkl. l. majoneesi;
- 2 rkl. l. vehnäjauho;
- 100 ml tomaattikastiketta;
- 200 ml vettä;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Huuhtele riisi ja keitä, kunnes se on puoliksi kypsynyt, ja sekoita sitten jauhelihaan. Huuhtele sipulit ja porkkanat, kuori ja pilko hienoksi, paista sitten pienessä määrässä kasviöljyä pannulla. Lisää saatu paistaminen jauhelihaan ja sekoita hyvin. Lisäksi jauhelihaan tulisi lisätä majoneesia, pippuria ja suolaa, ja sen jälkeen jauhettu liha on sekoitettava hyvin.
Muodosta lihapullat tuloksena olevasta jauhetusta lihasta ja laita ne erityiseen leivinastiaan.
Sillä välin kiireinen tekemään lihapullakastiketta. Yhdistä kaikki ainesosat erilliseen astiaan: tomaattikastike, vesi, smetana, majoneesi, vehnäjauhot, lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan.
Kaada kastike lihapullille, joissa on riisiä, muotoiltuina ja hauduta noin 30-35 minuuttia.
Lopputulos on yksinkertainen, maukas ja todella kotitekoinen ruokalaji. Erinomainen riisi- ja kastike-lihapullien lisuke on perunat, pasta tai vihannekset.
