Sana "hot pot" englanniksi käännettynä tarkoittaa "hot pot", "hot pot". Tämän keksinnön kotimaassa, Kiinassa, sitä kutsutaan "hogo". Tämä on alkuperäinen ja kätevä tapa syödä ruokaa, vähän kuin fondue.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuuma potti on suuri keraaminen tai metallinen liemipannu, joka istuu höyrytetyn tai yhden polttimen kaasulieden päällä. Levyt, joissa on erilaisia tuotteita, sijaitsevat yleensä lähellä: liha, kala, vihannekset. Kun liemi kiehuu, juhlaan osallistuvat laittaa siihen ruokaa, ja kahden tai kolmen minuutin kuluttua he tarttuvat siihen syömäpuikoilla ja syövät sen. Haluttaessa voit kerätä liemi erilliseen kulhoon, joka mausteiden ja siinä keitettyjen tuotteiden ansiosta saa rikkaan ja alkuperäisen maun.
Vaihe 2
Uskotaan, että Hogo keksittiin Pohjois-Kiinassa, jolla on melko kylmät talvet Aasian standardien mukaan. Tästä "kuumasta kattilasta" tuli erinomainen keino torjua pakkasia, ja lisäksi se antoi useiden ihmisten ruokkia kerralla. Ajan myötä Hogoa alettiin käyttää ympäri vuoden. On huomattava, että kuumalla uunilla, jolla kattila seisoo, on myös merkitys pöydän ääressä istuvien lämmittämisessä, joten kesällä on parempi syödä kuuma potti ilmastoidussa huoneessa.
Vaihe 3
Hot pot on levinnyt paitsi Kiinassa, myös käytännössä koko Kaakkois-Aasiassa: kuumia kattiloita löytyy katukahviloista Thaimaassa Wetnamissa, Kambodžassa, Mongoliassa. Tietysti kussakin näistä maista tuotteiden joukko ja liemen koostumus ovat hieman erilaiset, mutta yleinen periaate pysyy muuttumattomana. Esimerkiksi Thaimaassa kuuma kattila on pieni brazier, jossa on erillinen liemisäiliö, jonka avulla voit paitsi kiehua myös paistaa ruokaa. Itse Kiinassa myös hot dog -tuotevalikoima vaihtelee alueesta riippuen.
Vaihe 4
Kuuman potin ainesosille ei ole käytännössä mitään rajoituksia: voit valmistaa kaikenlaista lihaa, sieniä, muita eläimenosia, vihanneksia, soijajuustoja, nuudeleita. Luonnollisesti kypsennysaika vaihtelee erityyppisten ruokien kohdalla, mutta pienen harjoittelun jälkeen pystyt määrittämään tarkasti ohuiksi viipaloidun sianlihan, karitsan, sienien tai kalmarien lonkeroiden valmiusasteen.
