Moderneilla markkinoilla on nykyään valtava valikoima keittiövälineitä. Yksi johtavista paikoista kuuluu ruukuihin. Valinta on niin suuri, että on vaikea navigoida paitsi nuorella myös kokeneella emännällä. Tässä artikkelissa tarkastelen yleisimmin käytettyjä kattiloita.
Emaloidut ruukut
Tämän tyyppisiä keittiövälineitä käytetään useimmiten, mutta tässä on vivahde, niiden käyttö rajoittuu ensimmäisten (kuumien) ruokien valmistamiseen: keitot, borssi, kompotit ja muut. Näiden pannujen edut: Asianmukaisella hoidolla ne kestävät riittävän kauan. Valmistajat tarjoavat laajemman valikoiman kokoja ja värejä suhteellisen edulliseen hintaan. Haittoja ovat: emali tummenee ajan myötä, ja huolimattomalla käsittelyllä voi ilmetä lastuja ja halkeamia.
Alumiinipannut
Yksikään kotiäiti ei voi tulla toimeen myös ilman näitä kattiloita; niitä käytetään pääasiassa toisen ruokalajin valmistamiseen: perunamuusia, pastaa, riisiä jne. Ruokien varastointi alumiinipannuihin on sitä mieltä, että se on haitallista, koska ruoka hapettuu nopeasti, mutta näin ei ole. Koko alumiinipannu on peitetty oksidikalvolla, eikä ruoan ja metallin välillä ole vuorovaikutusta. Tämäntyyppisten astioiden edut: kestävyys suhteellisen edulliseen hintaan, suuri kokoalue, helppo puhdistaa. Haitat: tummuvat pitkäaikaisessa käytössä.
Valetut alumiinipannut
Jokainen kotiäiti ei voi ylpeillä tällaisen pannun läsnäolosta, mutta se on yksinkertaisesti välttämätöntä keittiössä. Paksun pohjan ja sivujen ansiosta vihannekset ja liha ovat täysin haudutettuja pannulla. Valun vahvuus toimii laadun takaajana, nämä astiat eivät muodosta muotoaan pitkäaikaisessa käytössä, toisin kuin ohut alumiinipannu. Tämän astian edut: pitkä lämmönkesto, eivät vaadi erityistä hoitoa. Haitat: Jopa tyhjä kattila on raskas, ruoka voi palaa, suhteellisen korkea hinta.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut
Viime aikoina niistä on tullut yhä suositumpia. He tekevät erinomaisia viljoja: tattari, mannasuurimot, kaurapuuro, ohra ja muut. Vilja on murenevaa ja samalla mehukas. "Kaksinkertaisen" pohjan läsnäolon vuoksi ruoka pysyy lämpimänä pitkään. Edut: kattiloiden ja kansien kahvat on tehty sisäpuolelta onttoiksi, eivätkä ne kuumene kypsentämisen aikana, astiat ovat kestäviä eivätkä menetä muotoaan vuosien varrella. Haitat: korkea hinta, vaikea puhdistaa, jos ruoka on palanut.
Valurautaiset pannut
Nykyään niitä ei käytetä melkein koskaan, mikä on sääli. Vain niissä voit valmistaa aitoa pilafia, mehukas ja aromaattinen; kauppiaan tyyppinen tattari ja paljon muuta. Edut: seoksella, josta nämä astiat valmistetaan, on korkea lämmönjohtavuus, mikä mahdollistaa viljan hauduttamisen ilman niiden kuivumista. Kattila, jos sitä käsitellään oikein, palvelee omistajaa monta vuotta. Helppo puhdistaa, vain huuhtele ja pyyhi kuivaksi. Haitat: massiivisesta ulkonäöltään huolimatta se on hyvin herkkä, sitä ei voida jättää märäksi - ruoste ilmestyy.
Tarttumattomat pannut
Tämä ruokalaji sopii monenlaisten maitotuotteiden valmistamiseen. Pinnoite varmistaa, että ruoka ei pala tai jää potin pohjalle ja sivuille. Etuihin kuuluu: alhainen hinta, helppo puhdistaa, ei tarvita erityisiä puhdistusaineita. On malleja, joissa on irrotettavat kahvat, joiden avulla voit kokata uunissa. Haitat: hyvin lyhytaikainen, pinnoite on usein naarmuuntunut, joten tarvitaan erityisiä (puisia) lusikoita ja lastia.
