Liha on hyödyllinen, koska se sisältää paljon proteiineja, vitamiineja, mineraaleja ja rautaa - aineita, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle, varsinkin kasvuvaiheessa. Kasvisruokavalion fanit kiistävät lihan epäilemättömät edut, jotka pitävät lihan syömisen haittaa enemmän eettisestä näkökulmasta.
Lihassa olevat hyödylliset aineet
- B12-vitamiini; - B2-vitamiini; - B6-vitamiini; - D3-vitamiini; - A-vitamiini; - karnosiini; - dokosaheskaeenihappo (omega 3); - proteiini; - rauta; - fosfori; - sinkki; - seleeni; - aminohappoja; - mineraalit; - nikotiinihappo; - koliini; - kreatiini; - pyridoksiini; - orgaaniset hapot; - lipidit; - uuttavat aineet.
Suositukset lihan oikeasta valinnasta ja valmistuksesta
Lihan eduista ja vaaroista on keskusteltu pitkään. Ravitsemusterapeutit ja terveellisen ruokavalion kannattajat väittävät syövänsä enemmän raakoja vihanneksia ja hedelmiä. Jotta voit puhua ammattitaidolla lihan eduista, sinun on tiedettävä, millaista lihaa sinun pitäisi syödä, mitä lisukkeita parhaiten tarjoillaan lihan kanssa, jotta näiden tuotteiden yhdistelmä ei ole haitallista ihmisille. Jotta liha olisi hyödyllinen, se on valittava oikein, koska se tulee usein kauppoihin pakastettuna ja jäähdytettynä.
Jo sulatettua lihaa ei saa pakastaa uudelleen. Se tulisi säilyttää jääkaapin alimmalla hyllyllä koskematta muihin elintarvikkeisiin.
Korkein asia on tietysti syödä tuoretta lihaa. Mutta tämä ei tarkoita, että sinun täytyy syödä se heti teurastuksen jälkeen. Se tulisi säilyttää jääkaapissa kahdesta kolmeen viikkoa.
On suositeltavaa valita naudanliha, jonka väri on syvä viininpunainen, ilman harmaita tuulisia jälkiä, vasikanliha - vaaleanpunainen.
Yli puolet liharasvoista on kertityydyttymättömiä eli terveellisiä keholle, joten sinun on valittava liha, jossa on rasvasuonia. Rasvan ei kuitenkaan pitäisi olla keltaista, mikä viittaa siihen, että eläintä ei ruokittu ruoholla, vaan rehuseoksella. Lihavalmiste, joka on kyllästetty proteiineilla ja muilla voimakasta aktiivisuutta ja kasvua stimuloivilla aineilla, tarvitaan enemmän fyysistä työtä tekeville ihmisille nuorena, aktiivisena ikänä, tarkemmin sanottuna niille, joilla ei ole vielä kehittynyt ikääntymisprosessia. Jotta liha olisi vartalolle turvallista, se on keitettävä, haudutettava, grillattu tai paistettava. Liota liha ennen keittämistä. Ensimmäinen liemi on tyhjennettävä ja täytettävä sitten puhtaalla vedellä.
Lihaa ei missään tapauksessa saa tupakoida tai paistaa. Lihaa haudutettaessa älä käytä mausteita liikaa.
Mikä on terveellisintä syötävää lihaa?
Ekologiselta kannalta tällainen liha on lammasta, koska lampaat eivät ole pitkään syöneet muuta kuin ruohoa. Lampaanrasva on kuitenkin yksi tulenkestävimmistä. Siksi ei ole toivottavaa käyttää lampaanruokia lasten, sairaiden ja vanhusten ruokavaliossa. On olemassa monia erilaisia mielipiteitä siitä, mikä liha on ihmisille eniten hyötyä. Lihan mausta ja sen biologisesta arvosta on vaikea kiistellä, mutta on tutkijoita, jotka ovat joskus ristiriitaisia toistensa kanssa. Väitetään, että haitallisin on nisäkkäiden liha: naudanliha, sianliha, karitsa. Siipikarjanliha (kanafilee) ja muut eläimenosat ovat vähemmän haitallisia. Toisaalta tiedetään, että sianlihassa on vähemmän kolesterolia kuin naudanlihassa ja kanassa, puriiniemäkset - enemmän kuin naudanlihassa, mutta vähemmän kuin kalkkunan ja kananlihassa. Turkkia pidetään yhtenä laihimmista lihavalmisteista. Kalkkunan liha on samanlainen kuin kana. Kaninliha sisältää vähemmän puriinipohjia kuin kananliha. Siksi kaninliha voidaan sisällyttää ateroskleroosia, anemiaa ja maksasairauksia sairastavien potilaiden valikkoon. Kaninlihaa pidetään kevyimpänä, sitten vähärasvaisena siipikarjanna. Ankan ja hanhen liha on vaikea sulattaa. "Valkoista" lihaa (vasikanliha, siipikarja) pidetään terveellisempänä kuin "mustaa" (naudanliha, riista). Siitä huolimatta ihmiset ovat syöneet lihaa pitkään, eivätkä todennäköisesti luopu siitä nautinnosta ja energian ja voiman lataamisesta, joita he saavat syömällä sitä. Mutta tämä ei estä sinua kuuntelemasta ravitsemusterapeutin neuvoja ja järjestämästä paastopäiviä kahdesti viikossa. Ja jotta voisit hyödyntää kehoa enemmän lihasta, sinun on käytettävä vihreitä vihanneksia lisukkeena, kuten kaali, vihreät pavut, salaatti jne.
