Huonolaatuisella lihalla on paljon myrkytyksiä. Tämän välttämiseksi sinun on oltava varovainen pilaantuvien tuotteiden ostamisessa, älä epäröi harkita tuotetta. Tuoreen tuotteen tunnistaminen on melko helppoa; se eroaa pilaantuneesta väriltään, hajuiltaan ja tiheydeltään.
Ohjeet
Vaihe 1
Luotettavin tapa määrittää lihan tuoreus on painaa sitä sormella. Jos sen jälkeen pinta palasi nopeasti edelliseen muotoonsa, liha on tuoretta. Pidennettyään huoneenlämmössä tai jäähdytettynä liha menettää tiheän rakenteensa kuitujen löystymisen vuoksi. Puristamisen jälkeen vanhentunut liha ei palaa alkuperäiseen muotoonsa.
Vaihe 2
Lihan väri voi olla vaaleanpunaisesta kastanjanruskeaan, tämä parametri riippuu eläimen iästä. Tuoreessa lihassa ei kuitenkaan saa olla laajoja tummia pisteitä, vaan ne ilmestyvät, kun tuotetta jätetään yli 24 tunniksi huoneenlämpötilaan. Tietenkin lihan pinnalla voi olla tummia raitoja, useimmiten ne muodostuvat jodin vapautumisen seurauksena kuiduista - tämä ei ole vaarallista terveydelle. Älä osta lihaa, jolla on vihertävä sävy. Vaikka myyjät väittävät, että se hapettuessaan altistuu hapelle, se ei ole.
Vaihe 3
Lihaa on mahdotonta arvioida rasvan värin perusteella, se voi olla joko täysin vaaleaa tai tummaa. Mutta sen väri ei missään tapauksessa saa olla kirkkaan keltainen tai ruskea. Jos näet lihaa, jolla on tämä rasvaväri, eläin on saattanut olla sairas. Rasvan pinnalla ei saa olla kosteutta.
Vaihe 4
Tuore liha on hieman kosteaa ja sileää. Jos teet pienen viillon ja painat, siitä tulisi tulla läpinäkyvä punertava mehu. Vanhentuneessa lihassa on sameaa mehua, pinta voi olla joko kuiva tai liian märkä ja erittäin tahmea.
Vaihe 5
Laadukkaan lihan tuoksun pitäisi olla miellyttävä, joskus hieman maidon aromi. Jos tuoksussa on epämiellyttäviä muistiinpanoja, voidaan päätellä, että liha on pilaantunut.
Yritä ostaa vain liha, josta pidät väriltään, tuoksulta ja joka ei aiheuta epäilyksiä. Lihaa valittaessa on parempi pelata sitä turvallisesti kuin saada vakava myrkytys.
