Luonnolliset ruoan värit ruoanlaitossa ovat vihannekset, hedelmät, marjat, yrtit ja mausteet. Riisin tietyn värin ja värin luomiseksi käytetään väriaineita, kun riisi on puolikypsä. Marjoista, vihanneksista ja hedelmistä käytetään pääsääntöisesti tuoretta mehua tai tuotteet pilkotaan hyvin hienoksi. Keittäminen voidaan tehdä yrtteistä.
Se on välttämätöntä
- 1 kuppi valkoista riisiä, keitetty puoliksi kypsennettynä
- 1 rkl värimehua
- 0,5 tl kurkumaa
- 0,5 kuppia vettä
- 1 tl oliivi- tai kasviöljyä
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita mehu tai mauste veden kanssa.
Vaihe 2
Kaada riisiin ja sekoita.
Vaihe 3
Lisää öljyä pieneen kattilaan tai kauhaan ja aseta riisi.
Vaihe 4
Peitä riisi kannella ja keitä, kunnes se on kypsennetty uunissa.
Vaihe 5
Uuni 180 astetta 10-15 minuuttia.
Vaihe 6
Erilaisten värien luominen auttaa sinua:
Vaihe 7
Karhunvatukka mehu, punaherukka mehu, karpalomehu ja kirsikkamehu antavat riisille punaisen värin.
Vaihe 8
Punajuurimehu ja vadelmamehu antavat vadelman värin.
Vaihe 9
Tsvei "bordeaux" saadaan, kun käytetään buzgunia (buzhgun, buzguncha) - pistaasipuun galls, niiden keittäminen.
Vaihe 10
Kurkumaa, sahramia, tyrni- tai porkkanamehua käytettäessä riisi muuttuu keltaiseksi.
Vaihe 11
Vaaleanpunainen tai violetti sävy antaa punakaalimehua.
Vaihe 12
Herkän purppuranvärinen riisi tulee mustaherukamehusta.
Vaihe 13
Vihreä väri antaa: pinaattimehu, lacao (kiinalaiset vihreät), vihreiden (kypsymättömien) omenoiden kuoren mehut, kypsymättömät pistaasipähkinät.
