Sillan puhdistaminen luista on kiinnostava asia useille kotiäideille, jotka ainakin kerran kypsensivät silliä turkin tai muiden aromaattisten välipalojen alla herkillä kalafileillä. Osoittautuu, että puhtaan sillifileen saamiseksi sinulla on oltava kulinaarisia salaisuuksia.
Se on välttämätöntä
- - silli
- - terävä veitsi;
- - lopputuotteen välineet.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on pestävä ostettu tuote perusteellisesti kylmällä juoksevalla vedellä. Sitten kaikki sisäosat on poistettava kokonaan kaloista. Tätä manipulointia varten sillin vatsa on leikattava hännästä päähän, minkä jälkeen kouristat suonet varovasti sormillasi ja vedät ne pois. Kaikki käsittelyt on parasta tehdä juoksevan veden alla. Täten vaatteet eivät likaantu eikä kalan osia roisku keittiössä, ja huone myös välttää näille ainesosille ominaisen epämiellyttävän hajun.
Vaihe 2
Kun sisäosat on poistettu, mukaan lukien ohut musta kalvo, voit siirtyä turvallisesti luiden poistomenettelyyn. Leikkaa kalan pää irti ja vedä sitten terävä veitsi harjanteita pitkin - alkaen pohjasta hännään. Tämän toimenpiteen suorittamisen jälkeen on välttämätöntä karsia iho irti ja vetää se pois mahdollisimman varovasti. Jos ostettu tuote on tuore, iho poistetaan nopeasti ja vaivattomasti.
Vaihe 3
Kun olet poistanut ihon, tartu silliin hännästä molemmin käsin (samanaikaisesti 2 höyhen). Käännä sitten tuotetta pyörivin liikkein itseäsi kohti (niin että kala tekee selän saltoon) ja vedä sitten evät terävällä ja voimakkaalla liikkeellä vastakkaisiin suuntiin. Tämän seurauksena käsiin tulisi jäädä kaksi elementtiä: harjanne luilla (pienellä määrällä fileitä) ja iho puhtailla fileillä. Luut fileet tulisi erottaa käsin molemmin puolin, minkä seurauksena kalojen puhdas luuranko ja sama filee jäävät.
