Kala on ruoka, joka on välttämätön ihmisravinnoksi kehon kauneuden ja terveyden ylläpitämiseksi. Kala sisältää enemmän proteiinia kuin liha. Lajikkeiden monipuolisesta joukosta ei ole aina helppoa valita herkullisin ja terveellisin.
Hyödyllistä tietoa
Ravitsemusterapeutit vaativat, että kala tulisi sisällyttää jokaisen ihmisen ruokavalioon. Se sisältää aineita, jotka lievittävät niveltulehdusta, vähentävät päänsärkyä, estävät diabeteksen kehittymisen, auttavat säätelemään verenpainetta ja auttavat vähentämään veren rasvapitoisuutta. Kala sisältää suuria määriä omega-3-rasvahappoja. Ne auttavat ohentamaan verta ja vähentävät tromboosiriskiä.
Kala on vähärasvainen tuote. On huomattava, että jopa rasvaisimmat lajikkeet sisältävät vain 25-30% helposti sulavaa rasvaa. Yleensä kalaproteiini pilkkoutuu ihmiskehossa 1, 5-2 tunnin kuluessa. Pohjimmiltaan kalat on jaettu mereen ja jokeen. Uskotaan, että herkullisimmat ja terveellisimmät ovat merenelävät. Mutta molemmissa tapauksissa on plussia ja miinuksia.
Merikala
Merikalan liha sisältää suuren määrän ihmiskeholle hyödyllisiä aineita: mineraaleja (sinkki, rauta, litium, boori, fluori, bromi, fosfori, kupari, mangaani, jodi, kalsium, magnesium), vitamiineja (A, E, D, F), monityydyttymättömät rasvahapot, aminohapot (metioniini, tryptofaani, lysiini, tauriini). Tämän koostumuksen ansiosta kala on suosikki dieettituotteiden joukossa.
Merikaloista valmistetut astiat ovat paitsi maukkaita myös terveellisiä. Esimerkiksi 100 g: n käyttö päivittäin voi vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Merikalojen haittapuoli on sen korkea hinta verrattuna jokikaloihin. Tämä pätee erityisesti eläviin akvaarioihin ja jäähdytettyihin kaloihin.
Jokikala
Yhtenä jokikalojen tärkeimpänä etuna pidetään sen saatavuutta. Sitä voi aina ostaa tuoreelta talon läheltä. Merikaloihin verrattuna makean veden kalat ovat paljon halvempia. Jokikalan liha sisältää myös suuren määrän hyödyllisiä hivenaineita. Se on erinomainen proteiinin lähde.
Jokikalan lihaa pidetään kuitenkin vähemmän puhtaana ja maukkaana kuin merikalaa. Tämä on helppo selittää. Jokikalat elävät ympäristöissä, jotka ovat alttiimpia raskasmetallien, torjunta-aineiden ja radionuklidien saastumiselle. Lisäksi jokikala on merkittävästi huonompi kuin merenelävät hyödyllisten aminohappojen, mineraalien ja mikroelementtien sisällössä.
Herkullisin ja terveellisin kala
Lohen mausta ja hyödyllisistä ominaisuuksista voidaan mainita: lohi, vaaleanpunainen lohi, chum-lohi ja taimen. Niiden säännöllinen käyttö parantaa näköä, auttaa estämään sydän- ja verisuonitauteja, hidastaa kehon ikääntymistä. Optimaalisin tapa kypsentää lohi on suolaus. On pidettävä mielessä, että lämpökäsittelyn aikana arvokkaat aineet tuhoutuvat.
Merirohi, kolja, pollock, kummeliturska ja turska maistuvat yhtä hyvältä. Lisäksi niillä on runsaasti vitamiineja ja proteiineja, ja niitä pidetään kaikkein ravinnollisimpina kaikentyyppisissä kaloissa. Trida-rotuja on tapana keittää tai leipoa. He tekevät myös erinomaisia kyljyksiä ja lihapullia. Ja kalanmaksa on kiistaton ravinteiden lähde.
