Merenelävät sisältyvät yhä enemmän ruokavalioon, mutta niitä käytetään pääasiassa välipalana. Tämä klassinen italialainen salaatti on täydellinen, maukas ja tyydyttävä pääruoka. Siitä tulee upea sisustus jopa juhlalliselle lounaalle tai illalliselle.
Se on välttämätöntä
- - 300 g perunoita;
- - 200 g kalmaria;
- - 100 g katkarapuja;
- - 1 pieni munakoiso;
- - 1 pippuria;
- - 5 kirsikkatomaattia;
- - 1 salottisipuli;
- - 1 sitruuna;
- - 50 g persiljaa;
- - suolaa ja pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuorittuasi perunat, anna niiden kiehua kevyesti suolaisessa vedessä. Leikkaa kuorittu munakoiso tällä hetkellä 1/2 tuuman viipaleiksi, aseta ne leivinlevylle, joka on voideltu pienellä öljy- ja suolaseoksella. Paista viipaleita uunissa noin 20 minuuttia.
Vaihe 2
Paista kuorittu ja hienonnettu sipuli öljyssä. Lisää paprika, myös kuutioiksi, ja sitten pienet palat kirsikkatomaattia. Hauduta keskilämmöllä noin 15 minuuttia, sekoita sitten hienonnettu persilja ja säädä kastikkeen maku suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
Aseta sulatettu kalmari ja katkaravut kattilaan, jossa on kylmää vettä ja puolen tuoreen sitruunan mehu. Kiehauta, mausta suolalla, keitä 5 minuuttia ja siivilöi heti kypsennyksen jälkeen. Pysyä lämpimänä.
Vaihe 4
Tee vihannessose keitettyjen perunoiden ja paistettujen munakoisojen kanssa. Sekoita se puolen jäljellä olevan sitruunan mehuun. Kaada keitetyt tomaatti- ja vihanneskastikkeet matalaan astiaan. Aseta vihannesose keskelle. Päälle keitetyt kalmarit ja katkaravut. Koristele persiljalla.
