Aasialaiset pitävät soijakastiketta maanläheisten mausteiden kuninkaana. Ja he ovat aivan oikeassa: kastike on todellakin ainutlaatuinen mauste, joka sopii hyvin lihan, riisin ja jopa jäätelön kanssa.
Ohjeet
Vaihe 1
Soijakastike on todellinen kiinalainen pitkämaksa! Se on jo yli kaksi ja puoli tuhatta vuotta vanha.
Vaihe 2
Monipuolisuus on japanilaisten suosima soijakastikkeen tärkein laatu. He käyttävät sitä öljyn, suolan ja majoneesin sijaan.
Vaihe 3
Soijakastikkeen toinen nimi on "itämainen ketsuppi". Aasian maissa sama ruokalaji mausteen kanssa tai ilman lasketaan kahtena.
Vaihe 4
Vuonna 1908 soijakastike patentoi pohjan umami-maun, jota kutsutaan luonnolliseksi natriumglutamaatiksi.
Vaihe 5
Joka vuosi Japanissa on noin seitsemän litraa soijakastiketta asukasta kohden.
Vaihe 6
Vaikuttaa siltä, että soijakastikkeen valmistaminen on yksinkertainen ja helppo tehtävä. Se vie kuitenkin hyvät kuusi kuukautta!
Vaihe 7
Yllättäen se on tosiasia - melkein kaikki soijakastikkeen alalajit sisältävät koostumuksessaan useita prosentteja alkoholia. Tämä estää heitä heikentymästä nopeasti.
Vaihe 8
Soijakastikkeella on erittäin hyödyllinen vaikutus kehoon. Esimerkiksi 2 tuntia nauttimisen jälkeen verenkierto paranee.
Vaihe 9
Soijakastike on johtava antioksidanttien määrässä koostumuksessa. Se on 10 kertaa punaviiniä ja 150 kertaa C-vitamiinia edellä.
Vaihe 10
Soijakastike on kolesteroliton ja vähän kaloreita.
