Tabasco-kuuma kastike on perusta monille alkuperäisille cocktaileille. Kastike antaa juomille mausteisen pistävän ja ainutlaatuisen maun. Suurin osa Tabasco-cocktaileista on helppo valmistaa, ja ne voidaan toistaa kotona ilman vaikeuksia.
Johdanto
Tabasco-kastike - kastike, joka on valmistettu erityyppisen pippurin, suolan ja etikan seoksesta. Kastiketta pidetään erityisissä tammitynnyreissä vähintään 3 vuotta. Kastikkeella on voimakas pistävä maku ja mausteinen aromi.
Legendaarisesta Tabasco-kastikkeesta on tullut ikoninen paitsi keittiössä, myös baaritiskien hyllyillä. Tabascolla on antiseptinen vaikutus ja sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan suorituskykyyn. Nykyään se on tunnetuin kastike maailmassa - etiketti on käännetty 22 kielelle ja sitä löytyy melkein jokaisesta kodista.
Kastiketta on tuottanut amerikkalainen yritys McIlhenny vuodesta 1868 lähtien. Kastike on peräisin Louisianan Edmund McIlennie -kokeista. Tabascon valmistuksessa Macailénni käytti erityistä pippuria - Tabascoa, kaivoksen suolaa ja etikkaa. Aluksi hän valmisti kastiketta vain perheelleen ja ystävilleen ja täytti sen pieniin kölnin pulloihin. Ystävät ja sukulaiset pitivät kastikkeesta, ja Edmund päätti valmistaa kastiketta laajamittaisesti, jolle hän vuonna 1868 tilasi tuhansia pieniä pulloja lasitehtaalta.
Tabasco-tuotemerkillä tuotetaan 7 kastiketta, joiden ero on maussa, koostumuksessa ja pistävyydessä. Vain klassista Tabasco Original -kastiketta kypsytetään tynnyreissä kolme vuotta. Mieto kastike on Tabasco Sweet'n'Spicy. Kanansiipille on erillinen Tabasco Buffalo -kastike ja Tabasco Green jalapeno-pippurikastike. Tuotetaan myös Tabasco-valkosipulikastike, savustettu Tabasco Chipotle. Kuumin on Tabasco Habanero -kastike.
Kastikkeen tärkeimmät edut ovat sen luonnollinen koostumus, alhainen kaloripitoisuus ja alhainen natriumpitoisuus. Kastike antaa miellyttävän mausteen kaikille cocktaileille, ja siksi se voidaan lisätä liikaa makeutettuihin cocktaileihin, jotta ne eivät olisi vähemmän tylsiä. monia mielenkiintoisia cocktail-reseptejä, annan herkullisimman ja yksinkertaisen suorittaa kotona.
Vodka ja tomaattimehu
Bloody Mary on klassinen Tabasco-cocktailresepti. Cocktail sai nimensä kuningatar Mary Tudorin kunniaksi, joka ansaitsi lempinimen Bloody anglikaanien julmasta verilöylystä.
Cocktailin tekemiseen tarvitaan seuraavat ainesosat annosta kohti:
- tomaattimehu - 150 grammaa;
- vodka - 75 ml;
- sitruunamehu - 15 ml;
- suola - 1 gramma;
- pippuri - 1 gramma;
- jää;
- selleri - 1 oksa;
- Tobascokastike - 3 tippaa;
- Worcesters-kastike - 3 tippaa.
Kuinka kokata:
- Kaada vodkaa korkeaan lasiin (tilavuus 300 ml).
- Lisää suola, pippuri, sitruunamehu, sekoita.
- Laita jää päälle.
- Kaada tomaattimehu, lisää Tobasco- ja Worcesters-kastikkeet (valinnainen), sekoita uudelleen.
- Laita selleri lasiin.
- Aseta putki lasiin.
Cocktail kuuluu long drink -juomiin, joten se tulisi kuluttaa hitaasti oljen läpi nauttien juoman alkuperäisestä mausta.
Cocktail "Boyarsky"
Isänmaallinen cocktail keksittiin Kazantipissa 2000-luvun alussa, sen kaloripitoisuus on korkeampi sisältämän grenadiinin takia. Cocktail on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa, ja siksi se on erittäin suosittu kotibileissä.
Cocktailin tekemiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- Vodka - 20 ml.
- Grenadiini - 20 ml.
- Tabasco - 2 g.
Keittotapa:
Kaada grenadiini ampumaan (tavallinen 50 ml: n lasi), jota seuraa vodka. Lisää pari tippaa Tabascoa. Boyarskyn cocktail on valmis, tuhat paholaista!
MELLOW cocktail
Tämä on kevyt cocktail, jolla on mielenkiintoinen makea maku ja ripaus pistettä. Sopii hitaaseen kulutukseen lämpiminä iltoina.
Rakenne:
- Murskattu jää - 50 g;
- Jauhettu sokeri - 10 g;
- Puolet kalkkia;
- Tabasco - 1 tippa;
- Gini - 50 ml.;
- Minttu - 1 oksa;
- Suklaasiirappi - 40 ml.;
- Vadelmat - 20g.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
- Sekoita ravistimessa tippa tabascoa, giniä ja suklaasiirappia.
- Purista mehu puolesta kalkista ravistimeen.
- Aseta vadelmat ravistimeen ja sekoita ainekset.
- Valmista pitkä lasillinen jäätä.
- Kaada ravistimen sisältö lasiin.
- Koristele hienosokerilla, mintulla ja kahdella vadelmalla.
Rommi booli tabascolla
Rommi lyönti varmasti miellyttää kaikkia vieraita, sen makeus ja pikantti pistävä ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Rakenne:
- Ananasmehu - 150 ml.;
- Sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- Rommi - 50 ml.;
- Jää maun mukaan;
- Kaneli - 1 keppi;
- Tabasco - 3 tippaa.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
- Kaada ananasmehu, sitruunamehu ja rommi viskilasiin.
- Lisää muutama tippa Tabascoa.
- Sekoita cocktail varovasti.
- Lisää jää ja sekoita uudelleen.
- Koristele kanelitangolla.
Hullun koiran cocktail
Ei turhaan, että cocktaililla on niin alkuperäinen nimi, se on erittäin vahva ja kuuluu ankarimpiin laukauksiin.
Rakenne:
- Sambuca - 20 ml.;
- Tequila - 20 ml;
- Tabasco-kastike - 2 tippaa;
- Viipale sitruunaa.
Keittotapa:
- Tee suolareuna pinoon.
- Kaada sambuca.
- Lisää Tabasco.
- Kaada tequila.
- Koristele sitruunakiilalla.
Cocktail "Meksikon kuolema"
Ankera cocktail kokeneille rahtialustajille.
Rakenne:
- 50 ml tequilaa;
- 120 ml olutta ilman vaahtoa;
- Tabasco-kastike - 2 tippaa;
- suolaa maun mukaan.
Keittotapa:
- Kaada olutta korkealle lasille.
- Lisää tequila varovasti, sekoittamatta.
- Lisää Tabasco.
- Lisää ripaus suolaa.
