Voimakkaimman alkoholijuoman otsikossa on kuuluisa absintti tai, kuten 1900-luvun alun kirjoittajat sanoivat, "runoilijan kolmas silmä". Sen nimi on käännetty kreikaksi nimellä "katkera koiruoho", joka on absintin tärkein ainesosa. Tämän juoman tavallinen vahvuus on 70%, mutta muita lajikkeita myydään 75% tai 85% alkoholia.
Absintin koostumus ja mielenkiintoiset ominaisuudet
Katkera koiruohouute sisältää suuren määrän tujonia, väritöntä ainetta, jonka haju muistuttaa mentolin tuoksua. Hän antaa absintille sen erittäin huimaavan ja heikosti hallusinogeenisen vaikutuksen. Koiruohon lisäksi tämän juoman koostumus sisältää myös seuraavat yrtit - anis, angelika, fenkoli, lakritsi, calamus, sitruunamelissa, minttu. Harvemmin, mutta silti valkoista tuhkaa, korianteria, veronikaa, kamomillaa, persiljaa ja muita aromaattisia kasveja lisätään absinttiin.
Koiruoho antaa juomalle tyypillisen vihertävän värin rikkaalla smaragdin sävyllä. Harvemmin absindi voi olla kirkas, kellertävä, sininen, ruskea, punainen tai jopa musta. Perinteinen vihreä sävy johtuu klorofyllististä, joka hajoaa valossa, joten uskotaan, että absintin alkuperäisen täytön ja infuusion tulisi tapahtua vain tummissa lasipulloissa.
Jotkut ihmiset haluavat juoda juomaa laimennettuna ja ovat yllättyneitä sen nopeasta sameamisesta. Selitys on melko yksinkertainen: veteen sekoitettuna yrttiuutteisiin sisältyvät eteeriset öljyt muodostavat emulsion.
Kuinka juoda absintti?
Tämän juoman käyttämiseen on useita tapoja, ja yleensä jokainen niistä liittyy tiettyyn alkuperämaahan.
Joten tšekkiläinen menetelmä, jota kutsutaan myös "kristalliksi", on yksinkertaisin niistä: sinun on otettava lasilasi, jolla on paksut seinät, ja kaadettava siihen pieni absintti. Sitten neste on sytytettävä tuleen ja jätettävä palamaan 4-5 sekunniksi. He juovat tällaista absintia puhaltamalla yhdellä annoksella ilman välipalaa.
Ranskalainen menetelmä: lasin tilavuus jaetaan neljään yhtä suureen osaan, absintti kaadetaan yhdeksi, sitten lasin reunalle asetetaan erityinen lusikka sokerikuutioilla. Sitten sokerin läpi lasiin, sinun on kaadettava kolme muuta osaa jäävettä. Tämän seurauksena kuutio liukenee kokonaan ja saatu siirappi sekoittuu pääjuomaan. Toinen muunnelma Ranskan yleisestä käytöstä on kylmän veden korvaaminen nesteellä hienoksi murskatulla jäällä.
Venäläinen menetelmä: puhdas absintti kaadetaan lasiin, jolla on paksut seinät, joka sitten sytytetään ja poltetaan muutaman sekunnin ajan. Tämän ajan kuluttua ensimmäinen astia on suljettava toisella lasilla, minkä seurauksena liekki sammuu nopeasti. Sitten sinun on kaadettava absintti toiseen astiaan ja peitettävä ensimmäinen nopeasti lautasliinalla ja käännettävä se ylöspäin asetetulla putkella. Siten saadaan kaksi cocktailia kerralla - lämmitetty absintti ja sen höyryt, jotka ovat erittäin miellyttäviä vuorotellen.
