Maapähkinävoi on erittäin suosittua Aasiassa ja Amerikassa. Sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa ja se korvaa eläinproteiinit ja -rasvat ruokavaliossa. Maapähkinävoita kutsutaan usein maapähkinävoiksi, joka koostumukseltaan muistuttaa voita ja on valmistettu paahdetuista maapähkinöistä, joihin on lisätty sokeria tai hunajaa.
Se on välttämätöntä
-
- Sokerimaapähkinävoi:
- 250 g raakoja maapähkinöitä;
- 2 rkl. l kasviöljyä;
- ¼ tl suolaa;
- 2 tl sokeria tai hunajaa.
- Maapähkinävoiisiirapille:
- 200 g raakoja maapähkinöitä;
- 100 g voita;
- siirappi (3 rkl vettä
- 4 rkl. l sokeri).
Ohjeet
Vaihe 1
Maapähkinävoi sokerilla Aseta maapähkinät lautaselle, aseta ne mikroaaltouuniin (levyn on oltava kuumuutta kestävä) ja paista maksimiteholla 5-7 minuuttia. Poista levy 2-3 minuutin välein ja sekoita pähkinät (voit myös paistaa pannulla korkealla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti).
Vaihe 2
Kuori maapähkinät ohuista kuorista, laita ne tehosekoittimeen ja jauhaa ne pieniksi murusiksi, suolaksi, lisää 2 rkl kasviöljyä (mieluiten puhdistettua, sillä ei ole voimakasta hajua). Sekoita maapähkinäseosta ja voita uudelleen tehosekoittimessa, kunnes sinulla on tasainen, paakuton tahna, jonka koostumus on melko sileä.
Vaihe 3
Kaada sokeri tehosekoittimeen, voit lisätä enemmän tai vähemmän haluttaessa, sekoita tahna uudelleen tasaiseksi. Voit käyttää hunajaa sokerin sijasta. Aseta maapähkinävoi puhtaaseen lasipurkkiin, sulje kansi ja säilytä jääkaapissa.
Vaihe 4
Maapähkinävoi siirapissa Siivilöi maapähkinät ensin karkean seulan läpi ja sitten hienon seulan läpi kuorien ja muiden hienojen roskien poistamiseksi. Kuumenna paistinpannu tulen päällä, laita pähkinät siihen yhtenä kerroksena ja paista toisinaan sekoittaen suurella lämmöllä, kunnes pähkinöiden ohut kuori alkaa erota.
Vaihe 5
Poista pannu lämmöltä, poista ohut kuori, laita kuoritut ytimet tehosekoittimeen. Jauhaa maapähkinät pieniksi muruiksi, mutta ole varovainen, ettet liioittele maapähkinöitä jauhojen valmistamiseksi. Massa kannattaa sekoittaa tehosekoittimessa pari kertaa, koska suuret palat jäävät usein yläosaan eivätkä kuulu veitsen alle.
Vaihe 6
Vieritä maapähkinöitä, kunnes ne ovat yhtenäisen kokoisia muruja. Voit käyttää myös monitoimikoneita, kahvimyllyä tai painaa käsin maapähkinöitä survimella.
Vaihe 7
Keitä 3 rkl vettä, lisää siihen sokeria, sekoita ja lämmitä matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada lämmin siirappi tehosekoittimeen, sekoita se huolellisesti maapähkinämassaan, lisää voi ja voita tasaiseksi, tasaiseksi.
