Mitä Eroja On Mustalla Teellä Ja Vihreällä Teellä

Sisällysluettelo:

Mitä Eroja On Mustalla Teellä Ja Vihreällä Teellä
Mitä Eroja On Mustalla Teellä Ja Vihreällä Teellä

Video: Mitä Eroja On Mustalla Teellä Ja Vihreällä Teellä

Video: Mitä Eroja On Mustalla Teellä Ja Vihreällä Teellä
Video: MITEN ALOITTAA TEEHARRASTUS? Perustietoa ja mun TOP 3 teet uusille harrastelijoille! 2024, Maaliskuu
Anonim

Tee on suosituin juoma maailmassa. Sitä juovat eri kansojen edustajat. On sanottava, että sekä musta että vihreä ja jopa valkoinen tee valmistetaan samasta kasvista. Niitä valmistettaessa vain teknologinen prosessi, jolle lehdet altistuvat, on erilainen.

https://www.freeimages.com/pic/l/i/in/intuitives/2296_4270
https://www.freeimages.com/pic/l/i/in/intuitives/2296_4270

Tämä upea kasvi tunnetaan nimellä teepensas tai Camellia Sinensis. Se kasvaa Kaakkois-Aasian trooppisissa ja subtrooppisissa vuoristometsissä. Sen lehdistä saadaan kuivaa teetä monimutkaisella teknologisella prosessilla.

Mustan teen tuotantotekniikka

Tavallisen mustan teen valmistamiseksi korjatut lehdet hiipuvat useita tunteja. Tätä prosessia tarvitaan ylimääräisen kosteuden poistamiseksi lehdistä. Sen jälkeen lehdet lähetetään telakoneille, jotka heittävät ne. Tämä on välttämätöntä teelehtien kudosten tuhoutumisen aloittamiseksi. Tämä menettely alkaa sarjan kemiallisia reaktioita, joissa teelehtien entsyymit toimivat katalyytteinä. Nämä reaktiot tapahtuvat hapetus- tai fermentointivaiheen aikana. Tärkein kemiallinen reaktio on flavonolien tai katekiinien (ts. Teelehden pääkomponenttien) muuttuminen teaflaviineiksi tai thearubigineiksi (nämä ovat aineita, jotka antavat mustalle teelle tyypillisen maun).

Kuinka vihreää teetä valmistetaan

Vihreän teen tuottamiseksi lehdet höyrytetään ensin erityisissä koneissa tai teetä kiinnittävissä koneissa kosteuden poistamiseksi. Vihreää teetä ei käydä, mikä aktivoi entsyymit koostumuksessaan. Voimme sanoa, että kemiallinen koostumus on valmis vihreää teetä paljon lähempänä tuoreita lehtiä kuin mustaa teetä. Oolong vihreää teetä voidaan käydä lyhyeksi ajaksi. Vihreät teet vaihtelevat suuresti siitä, miten lehtiä käsitellään mekaanisesti. Suosituin vihreän teen tyyppi on niin sanottu "ruuti". Tällä käsittelymenetelmällä lehdet rullataan erittäin tiheiksi herneiksi, jotka avautuvat täysin kuumassa vedessä.

Vihreää teetä on pitkään pidetty tehokkaimpana antioksidanttina, ja siksi sitä pidettiin usein mustan teen sijaan. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että musta tee on yhtä tehokas antioksidantti. Voidaan olettaa, että vihreän ja mustan teen juomisen myönteiset vaikutukset ovat melko vertailukelpoisia, joten tietyn teetyypin valinnasta tulee makua.

Perinteisesti vihreät teet ovat arvostettuja idässä ja mustat teet lännessä. Tämä johtuu siitä, että täydellinen käyminen on tyypillisempää intialaiselle teelle, ja teetä toimitettiin Eurooppaan Intiasta. Kiina on tällä hetkellä suurin vihreän teen viejä, jota seuraa tiiviisti Vietnam. Musta tee toimitetaan koko maailmalle saman Kiinan ja Intian toimesta.

Suositeltava: