- Kirjoittaja Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:46.
- Viimeksi muokattu 2025-01-24 11:27.
Perunamuusi ja paistetut sienet ovat vain täydellinen kulinaarinen tandemi. Mutta klassinen perunamuusia ei aina sovellu pöydälle.
Ainekset:
- Samppanjat - 700 g;
- Maito - 100 ml;
- Marinoituja kurkkuja - 5 kpl;
- Perunat - 4 keskikokoista mukulaa;
- Voi - 120 g;
- Kasvi- tai oliiviöljy - 5 rkl;
- 1 nippu persiljaa;
- Jauhettua mustapippuria;
- Suola.
Valmistautuminen:
- Liota sieniä 20 minuuttia kylmässä, hieman suolaisessa vedessä, kuori ja pese sitten juoksevassa vedessä. Irrota jokaisen sienen varsi varovasti.
- Kuumenna öljy paistinpannussa, lähetä sienten korkit sinne, lisää suolaa, pippuria, vähän maitoa. Hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia.
- Kierrä sillä välin sienijalat ja lähetä ne sitten pannulle esikuumennetun 70 gramman voin kanssa. Paista, kunnes punastuminen näkyy.
- Pese perunat huolellisesti, kuori kuori. Lähetä mukulat kattilaan ja peitä suolatulla vedellä. Keitä, kunnes se on kypsennetty.
- Muista keitetyt perunat ja voita sitten varovasti sekoittimella tai sekoittimella ilmavaksi lisäämällä vähitellen loput voi ja maito.
- Huuhtele persilja kylmässä vedessä, erota lehdet varret.
- Yhdistä valmiin perunamuusin paistettu jauheliha ja vihreät lehdet, sekoita hyvin. Täytä kukin sienikorkki täytteellä.
- Pese suolakurkkua kylmällä vedellä, leikkaa viipaleiksi sienien täyttämiseksi.
- Välipalan aihiot on lähetettävä esilämmitettyyn uuniin 160 asteeseen, pidettävä 15 minuuttia, sitten jäähdytettävä ja astia voidaan tarjoilla.
