Samppanjat näyttävät siltä, että he itse pyytävät täytettyä. Tiheä koostumus, ne pitävät täytteen hyvin sisällä. Maunsa ansiosta nämä sienet yhdistyvät täydellisesti useimpiin tuotteisiin, joten voit luoda todellisia kulinaarisia mestariteoksia.
Samppanjat täytetty raejuustolla ja pinaatilla
Sienet itse ovat vähäkalorinen tuote, ja yhdessä raejuuston ja pinaatin kanssa niistä tulee erittäin maukas ruokalaji, jota arvostavat oikean ravinnon kannattajat.
Ainekset:
- Samppanjat - 12 kpl;
- Rasvainen raejuusto - 6 rkl;
- Pinaatti - 40 gr;
- Kova juusto - 100 gr;
- Auringonkukkaöljy - 20 ml;
- Kermajuusto - 3 rkl;
- Suola ja pippuri maun mukaan.
Pese ja kuori sienet. Samppanjan erikoisuus on, että ne imevät nestettä hyvin nopeasti ja jos ne pidetään vedessä pitkään, niistä tulee vetisiä ja mauttomia. Siksi riittää, että sienet huuhdellaan juoksevalla vedellä ja poistetaan näkyvä lika lautasliinalla tai pehmeällä harjalla.
Leikkaa jalat. Pilko ne hienoksi ja paista kasviöljyssä. Poista lämmöltä.
Lisää hienonnettu pinaatti ja raejuusto jalkoihin. Sekoita.
Mausta suolalla ja pippurilla, lisää tuorejuusto.
Tiivistä täyte sienikorkkeihin.
Raasta kova juusto ja ripottele täytetyillä sienillä.
Laita leivinpaperille ja paista kunnes kultainen juustokuori.
Kuninkaalliset sienet
Herkullisella brie-juustolla täytetyistä samppanjoista tulee hieno välipala jopa gaalaillallisella.
Ainekset:
- Samppanjat - 500g;
- Persilja - 50 gr;
- Vihreät sipulit - 30 gr;
- Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- Voi - 50 gr;
- Brie-juusto - 100 gr;
- Suolaa maun mukaan.
Pura sienet hattuiksi ja jaloiksi.
Pilko persilja ja sipuli hienoksi. Purista valkosipuli puristimen läpi tai pilko hienoksi veitsellä.
Sulata voi kuumalla puolella. Lähetä sienikorkit sinne ja paista erittäin kuumalla lämmöllä 1 minuutti kummallakin puolella.
Suolaa paistetut korkit ja siirrä leivinastiaan.
Lähetä valkosipuli ja yrtit pannulle, jossa sienet paistettiin. Paista noin minuutin ajan. Poista lämmöltä.
Katkaise brie-juuston kuori ja poista; sitä ei tarvita astiaan.
Leikkaa juusto kuutioiksi.
Laita juustokuutiot sienikorkkeihin. Laita paistettu valkosipuli yrtteillä juustoon.
Kuumenna uuni 170 asteeseen etukäteen. Paista sieniä 15 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.
Samppanjat täytetty kanalla
Kanan sienet ovat klassinen yhdistelmä. Viiriäisen munat tekevät tästä astiasta kirkkaan ja omaperäisen.
Ainekset:
- Samppanjat - 6 kpl;
- Viiriäisen munat - 6 kpl;
- Kanafilee - 120 gr;
- Pieni sipuli - 1 kpl;
- Kerma - 50 ml;
- Kova juusto - 30 gr;
- Kasviöljy - paistamiseen;
- Suola ja kuuma pippuri maun mukaan;
- Kirsikkatomaatit ja persilja tarjoilua varten.
Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Erota samppanjankorkit jaloista. Leikkaa jalat hienoksi.
Leikkaa myös filee kuutioiksi.
Raasta juusto.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää sipuli, paista.
Lisää sipuliin hienonnetut sienijalat ja kananpalat. Paista kunnes tarjous. Suolaa ja pippuria.
Lisää juusto ja kerma viimeisenä. Lämmitä matalalla lämmöllä noin minuutin ajan.
Poista täyte lämmöltä ja jäähdytä hieman.
Täytä sienikorkit valmistetulla täytteellä.
Tee keskellä pieni syvennys ja katkaise viiriäismuna siellä varoen vahingoittamasta keltuaista.
Paista 15-20 minuuttia uunissa 180 asteessa.
Tarjoile tasaisella tarjoilualustalla, jossa on kirsikkatomaatteja ja hienonnettua persiljaa.
Samppanjat täytetyt tomaatit
Vihannesten sienet on helppo valmistaa ruokavalio.
Ainekset:
- Samppanjat - 8 kpl;
- Porkkanat - 1 kpl;
- Sipuli - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- Tomaatit - 1 kpl;
- Valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Chilipippuri - 1/3 pod;
- Soijakastike - 1 rkl;
- Oliiviöljy - 4 rkl;
- Suola ja mausteet maun mukaan.
Irrota sienijalat korkkeista. Leikkaa jalat hienoksi.
Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi tai raasta ne karkealle raastimelle.
Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.
Poista tomaatin kuori ja pilko hienoksi.
Pilko 1 valkosipulinkynsi.
Yhdistä kaikki vihannekset ja paista oliiviöljyssä paistinpannussa noin 5 minuutin ajan.
Lähetä sienijalat vihanneksiin, hauduta vielä 5-7 minuuttia.
Jauhaa tällöin chili ja valkosipulinkynsi. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Basilika, oregano, persilja tekevät. Kaada 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä.
Lähetä sienikorkit keitetylle aromaattiselle öljylle. Sekoita kaikki, hieromalla mausteita varovasti niin, että sienet ovat kyllästettyjä aromeilla.
Kaada soijakastiketta täytteeseen, joka kypsyy pannulla viime hetkellä.
Täytä korkit täytteellä.
Laita leivinpaperille. Paista uunissa 15 minuuttia 180 asteessa.
Koristele tuoreilla basilikanlehdillä ja kirsikkatomaateilla ennen tarjoilua. Täytetyt samppanjat voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.
Täytetyt samppanjat pekonia
Pekoni lisää sieniin tarvittavat kalorit, mikä tekee ruoasta paitsi maukkaan myös tyydyttävän.
Ainekset:
- Samppanjat - 10 kpl;
- Savustettu pekoni - 150 gr;
- Suolaa maun mukaan;
- Auringonkukkaöljy - paistamiseen;
- Kova juusto - valinnainen.
Poista varret sienistä varovasti.
Leikkaa jalat hienoksi.
Leikkaa myös pari savustettua pekonia.
Kuumenna öljy paistinpannussa, paista sienijalat pekonilla 4-5 minuuttia. Suola.
Laita valmistettu täyte sienikorkkeihin. Kääri kukin sieni viipaleella pekonia, kiinnitä tarvittaessa hammastikulla.
Ripottele raastetulla juustolla haluttaessa. Tämä tekee ruoasta tyydyttävämmän, mutta samalla enemmän kaloreita.
Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Paista sieniä noin 20 minuuttia.
Munakoisolla täytetyt samppanjat
Munakoiso ja samppanjat yhdessä annoksessa on melko yksinkertainen vaihtoehto. Saksanpähkinät ja tuoreet yrtit määrittelevät uudelleen näiden tuotteiden maun.
Ainekset
- Samppanjat - 20 kpl;
- Suuri munakoiso - 1 kpl;
- Oliiviöljy - 4 rkl;
- Saksanpähkinät - 100 gr;
- Juusto - 50 gr;
- Persilja ja tilli - 2-3 oksaa;
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Huuhtele sienet juoksevan veden alla, poista näkyvä lika ja kuivaa. Erota jalat hattuista. Laita hatut väliaikaisesti sivuun ja leikkaa jalat.
Kuori munakoisot, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja liota suolavedessä 15 minuuttia.
Tyhjennä sitten vesi, kuivaa munakoiso.
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, lisää munakoisopaloja, paista kullanruskeaan. Lisää sitten sienijalat ja hauduta vielä 3-4 minuuttia.
Pilko saksanpähkinä veitsellä tai jauhaa tehosekoittimessa.
Pilko persilja ja tilli hyvin hienoksi.
Sekoita vihreät ja pähkinät paistettujen munakoisojen ja sienien, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan.
Täytä sienikorkit valmistetulla täytteellä.
Raasta juusto, ripottele päälle sieniä.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista noin 20 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Täytetyt samppanjat sulugunilla ja oliiveilla
Alkuperäinen ruokalaji, joka on täynnä paistettuja paprikoita ja oliiveja. Savustettu suluguni lisää maustetta sieniin.
Ainekset:
- Suuret samppanjat - 12 kpl;
- Bulgarialainen punainen paprika - 2 kpl;
- Kuopattomat oliivit - 200 gr;
- Savustettu suluguni-juusto - 150 gr;
- Tuore rakuuna - 4-5 oksaa;
- Vihreät sipulit - 3-4 höyhentä;
- Oliiviöljy - 1 rkl;
- Suola - 2 puristusta.
Puhdista samppanjat lialta, erota jalat korkkeista.
Raasta suluguni-juusto hienolla raastimella.
Paista paprikaa esilämmitetyssä uunissa 220 asteessa noin 10-15 minuuttia. Kuori sitten ja poista siemenet.
Laita pippurin massa kulhoon, lisää kuorettomat oliivit, suola ja oliiviöljy. Muuta se kaikki homogeeniseksi massaksi sekoittimella.
Pilko vihreät sipulit ja rakuuna veitsellä. Tarragon voidaan korvata tuoreella basilikalla.
Lisää kaikki vihreät keitettyyn soseeseen, sekoita.
Voitele uuninkestävä astia kevyesti. Aseta sieni korkit.
Täytä hatut valmiilla täytteellä.
Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Ripottele sitten sienet runsaasti juustohakeilla ja palaa uuniin vielä 5 minuutiksi.
Tarjoile täytettyjä sieniä pöydällä lämpimästi, jotta juusto säilyttää sitkeytensä.
Katkarapuja täytetyt samppanjat
Katkaravut kinkulla juusto- ja kermakastikkeessa - loistava täyte sienille. Tällainen alkupala tervehditään iloisesti poikavaarassa tai ystävällisessä juhlissa.
Ainekset:
- Samppanjahatut - 10 kpl;
- Kuoritut katkaravut - 200 gr;
- Kova juusto - 50 gr;
- Kermaviili 10% - 4 rkl;
- Kinkku - 100 gr;
- Vihreys koristeluun.
Huuhtele samppanjankorkit juoksevan veden alla, poista lika harjalla, kuivaa.
Leikkaa kinkku hyvin pieniksi kuutioiksi. Lisää kinkkuun katkarapuja ja raastettua juustoa.
Mausta kermalla.
Laita samppanjankorkit leivinpaperille, täytä täyte.
Lähetä uuniin 10 minuutin ajan 200 asteessa. Tämä aika riittää juuston sulamiseen sisällä.
Ennen tarjoilua koristele kaikki vihreät oksat.
Samppanjat fetajuustolla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla
Välimeren tyyliin täytetyt sienet. Hieno kevyt välipala houkuttelee niitä, jotka seuraavat hahmoa ja laskevat huolellisesti imeytyneet kalorit.
Ainekset:
- Keskipitkät samppanjat - 15 kpl;
- Juusto - 70 g;
- Aurinkokuivatut tomaatit - 3 rkl. l;
- Pesto-kastike - 1 rkl l;
- Soijakastike - 1 rkl l;
- Kasviöljy - 1 rkl. l;
- Kova juusto tarjoilua varten - 20 g.
Poista varret samppanjasta varoen vahingoittamasta korkin eheyttä. Pilko jalat hienoksi.
Kaada jalat paistinpannulle kuumennetulla öljyllä, lisää soijakastike ja kuumenna 2–3 minuuttia keskilämmöllä.
Sose juusto haarukalla. Lisää pestoa, paistettuja sieniä ja hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja. Sekoita hyvin.
Täytä korkit valmistetulla täytteellä.
Peitä leivinpaperi pergamentilla. Aseta täytetyt sienet.
Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.
Laita valmiit sienet tarjoilulautaselle, ripottele runsaasti raastettua juustoa.
Anna juuston sulaa hieman ja tarjoile kuumana.
Laita sienet astiaan, ripottele hienoksi raastetulla juustolla ja hienonnetulla tillillä.
Samppanjat täytetty mozzarellalla
Ainekset:
- Keskipitkät samppanjat - 15 kpl;
- Minipallot mozzarellaa - 15 kpl;
- Kova juusto - 150 gr;
- Maito - 250 ml;
- Tomaatti - 2 kpl;
- Sipuli - 2 kpl;
- Voi - 1 rkl;
- Jauhot - 1 rkl;
- Suola ja mausteet maun mukaan.
Huuhtele samppanjat juoksevan veden alla, poista lika ja kuivaa. Jaa sienet jaloiksi ja korkkeiksi.
Suola hatut ja laita mozzarellapallo jokaisen sisään.
Kuori ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, paista vihannesten ja voin seoksessa.
Lisää hienonnetut sienijalat, ripottele mausteilla ja hauduta, kunnes neste haihtuu:
Lisää jauhot, paista vähän.
Kaada maitoa virtaan. Suolaa ja lämmitä kaikki yhdessä, kunnes ne ovat sakeutuneet.
Aseta mozzarellatäytetyt sienet uuninkestävään astiaan.
Peitä ohuilla tomaattien ympyröillä, lisää vähän suolaa.
Levitä valmistettu kastike tasaisesti päälle.
Ripottele raastetulla juustolla.
Paista 210 asteessa 20 minuuttia.
