Kalaravintolasalaatit eivät ole vain herkullisia, vaan myös terveellisiä. Kevyt ja kaunis salaatti, koristeltu punaisella kaviaarilla, koristaa juhlapöydän ja pystyy miellyttämään kaikkia vieraita poikkeuksetta alkuperäisellä maulla.
Se on välttämätöntä
- - 200 g taskurapuja;
- - 3 munaa;
- - 200 g kalmaria;
- - 5-6 arkkia kiinankaalia;
- - 150 g kovaa juustoa;
- - majoneesi;
- - 100 g punaista kaviaaria;
- - 100 g proteiinimusta kaviaaria;
- - vehreys koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä kolme munaa miedoksi, jäähdytä ja kuori ne. Keitä kalmari kevyesti suolattuun veteen ja anna jäähtyä. Pese 5–6 arkkia Pekingin salaattia ja kuivaa.
Vaihe 2
Aseta ensimmäinen kerros äyriäissalaattia matalalle pyöreälle astialle. Leikkaa tätä varten pilkkoa yhden rapupaketin sisältö. Harjaa runsaasti majoneesilla. Jätä koristeluun muutama suora raita.
Vaihe 3
Hiero munankeltuaiset hienoksi raastimeksi ja aseta taskurapujen päälle.
Vaihe 4
Leikkaa kalmari pieniksi kuutioiksi, aseta niistä kolmas kerros, kyllästää majoneesilla.
Vaihe 5
Pilko kiinankaali ohuiksi suikaleiksi ja lisää salaattiin, toista vaiheet majoneesilla.
Vaihe 6
Raasta karkealla raastimella juusto ja sitten munanvalkuaiset ja aseta päälle kerroksittain, harjaa kukin majoneesilla. Keltuaiset ja valkoiset voidaan pilkkoa veitsellä, jos se näyttää mukavammalta.
Vaihe 7
Koristele salaatti punaisella ja mustalla kaviaarilla, taskurapuja, majoneesia, yrttejä.
