Kun ihmiset puhuvat pölykaloista, tulee heti mieleen ruokahaluttavat palat, joissa on punertavaa rapeaa kuorta, tai keitetyt palat perunamuusilla. Mutta jos fantasioit vähän ja lisää vähän aikaa ja vaivaa, voit valmistaa useita yksinkertaisia ja alkuperäisiä ruokia, jotka sopivat myös illalliselle perheen kanssa ja sopivat myös juhlapöydälle.
Pollock maitoa
Kypsennystapa ei käytännössä eroa perinteisestä paistetusta, mutta on yksi asia: kun kala on valmis, lisää 0,5 rkl. maitoa, peitä ja jätä 5-7 minuutiksi. Massasta tulee epätavallisen pehmeää ja siitä tulee miellyttävä makea jälkimaku.
Pollock taikinassa
Tätä varten tarvitset kalafileen, voit tehdä sen itse, erottamalla massa varovasti luista.
Taikina tarvitset:
- Munat - 2 kpl.
- Suola - 1/3 tl
- Sooda - ¼ tl
- Majoneesi - 1 rkl
- Jauhot - kuinka paljon se vie.
Vatkaa munat suolalla ja soodalla tasaiseksi, lisää majoneesi ja sekoita huolellisesti. Kaada jauhot vähitellen sekoittaen aktiivisesti niin, ettei paloja muodostu. Taikinan tulee olla hieman paksumpaa kuin smetanaa.
Laitetaan syvä paistinpannu tulelle, kaadetaan puhdistettua auringonkukkaöljyä, kiehutetaan.
Leikkaa filee noin 3 * 4 cm kokoisiksi paloiksi, upota ne varovasti taikinaan ja laita ne pannuun, peitä kansi. Tulipalon tulisi olla kohtalaista. Paista 5-6 minuuttia kummallakin puolella, laita kala paperipyyhkeeseen niin, että lasissa on ylimääräistä öljyä. Astia tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä.
Uunissa paistettu pollock porkkanoilla ja sipulilla
Tätä ruokaa varten tarvitset:
- Pollock-fileet 600-800 gr.
- Suuret porkkanat - 1 kpl.
- Suuri sipuli - 1 kpl.
- Majoneesi 2-3 rkl
- Suolaa, jauhettua pippuria.
- Auringonkukkaöljy.
Hiero porkkanat karkealle raastimelle, leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja kaada kaikki öljyyn esilämmitettyyn paistinpannuun. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita, peitä ja hauduta kunnes se on pehmeä. Ripottele leivinastia suolalla ja pippurilla ja aseta kalanpalat tiiviisti toisiinsa. Voitele kala majoneesilla (mieluiten vähärasvainen, jotta se leviää hyvin) ja lisää vihannekset. Laitamme leivinpaperin uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, paista 30-35 minuuttia.
