Alkuperäinen, ravitseva ja erittäin terveellinen ruokalaji, joka sopii hyvin tuoreiden tai keitettyjen vihannesten kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 730 g aivoja;
- - 90 g vehnäjauhoja;
- - 40 g voita;
- - 40 ml etikkaa 9%;
- - 3 kappaletta laakerinlehtiä;
- - pippuria, jauhettua pippuria;
- - suola;
- - 180 g sipulia;
- - 330 ml smetanaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Lisää pieni etikka kylmään veteen ja liota aivoja siinä 2, 5 tuntia. Poista sitten kalvo varovasti aivoista suoraan vedestä, laita ne syvään astiaan, jossa on paksu pohja, suolaa ja pippuria, lisää pippuria, kaada vettä ja etikkaa niin, että vesi peittää aivot hieman.
Vaihe 2
Kytke voimakasta kaasua niin, että pannun vesi kiehuu. Sulje sitten kansi ja jatka aivojen keittämistä matalalla lämmöllä noin 25 minuuttia.
Vaihe 3
Anna valmistettujen aivojen jäähtyä suoraan liemessä, heitä ne sitten siivilään ja tyhjennä vesi.
Vaihe 4
Leikkaa aivot pieniksi paloiksi, mausta suolalla, jauhoissa. Kuumenna voita pannulla ja paista siinä aivot.
Vaihe 5
Kuori sipuli, pilko, paista erillisessä pannussa kullanruskeaksi. Siirrä se sitten aivoihin, lisää smetana, sekoita ja laita uuniin 20 minuutiksi.
