Perunoilla haudutetut naudanlihaa ovat ruokalaji, joka ei teeskennele omaperäisyyttä, mutta on hieno herkullinen ja runsas illallinen perheen kanssa. Lähellä luun lihalla on loppujen lopuksi erityinen maku, jonka vuoksi ruoka on uskomattoman rikas ja aromaattinen.
Tuotteet naudanlihaa perunoiden keittämiseen
Ruoanlaittoon tarvitaan noin 1 kg naudanlihaa, 1 kg perunoita, 2 pientä porkkanaa, 2 sipulia, rosmariinia, laakerinlehtiä, pippuria, suolaa, maun mukaan, muutama valkosipulinkynsi, tuoreita yrttejä.
Ruoanlaittomenetelmät
Pese kylkiluut hyvin lämpimässä vedessä, kuivaa lautasliinalla, poista kaikki juovat ja kalvot, leikattu annoksiksi. Ota syvä iso paistinpannu, lämmitä siinä kasviöljyä, aseta kylkiluut, paista kaikilta puolilta, kunnes niille ilmestyy ruokahalua. Laita kaikki kattilaan, kaada vettä, suolaa, pippuria, lisää rosmariini, peitä, anna kiehua matalalla lämmöllä, kunnes liha alkaa irrota luista. Sammuttaessa lisätään vettä, kun se haihtuu.
Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele. Pilko sipuli hienoksi, leikkaa porkkanat ympyröiksi, paista vihannekset lisäämällä öljyä kullanruskeaksi. Aseta astiaan, jossa on kylkiluut. Kokeile liemi suolalla, lisää tarvittaessa vähän suolaa ja mausta maun mukaan. Kuori perunat, pese ne, kuivaa, leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi tai yksinkertaisesti leikkaa ne neljäsosiksi ja laita ne kattilaan. Lisää laakerinlehti, jatka hautumista, kunnes perunat ovat pehmeitä. Kaikki on valmis, ripottele ennen tarjoilua hienonnettuihin yrtteihin, laita valkosipulinkynsi jokaiseen levyyn.
Voit myös valmistaa tällaisen astian ruukuissa, tässä tapauksessa öljyn käyttöä vähennetään ja ruoka pysyy kuumana pitkään. Paista kylkiluut helläksi, laita ne lautaselle, hauduta sipulit ja porkkanat jäljellä olevaan öljyyn. Laita pieni vihannespannu kattiloiden pohjaan, laita kylkiluut, perunat siihen ja loput paistetuista vihanneksista. Suola, pippuri, täytä vedellä 2/3 astian koko syvyydestä, laita kattilat leivinlevylle, laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 40-50 minuutiksi. Tarjoile ruukuissa, lisää kuhunkin valkosipulinkynsi, ripottele yrtteihin.
Haluttaessa reseptiä voidaan muuttaa, lisää omat alkuperäiset ideasi ja lisäyksesi. Voit esimerkiksi käyttää munakoisoja, tomaatteja, paprikaa tai jopa kesäkurpitsaa. Voit ottaa sian- tai karitsan kylkiluut makusi mukaan ja marinoida mausteilla ja valkosipulilla kaksi tuntia ennen kypsentämistä, jotta ne olisivat suolaisempia ja aromaattisempia.
