Perunalla paistettua kalaa voidaan käyttää pääruokana sekä päivittäisissä että juhlapöydissä. Vaihtele makua vaihtamalla kalalajikkeita ja lisäämällä erilaisia ainesosia - etkä koskaan kyllästy tähän yksinkertaiseen mutta herkulliseen ruokaan.
Se on välttämätöntä
-
- Paistettu makrilli:
- 500 g makrillifilee;
- 500 g perunoita;
- 2 munaa;
- 150 ml maitoa;
- 30 g voita;
- 200 g juustoa;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
- Paistettua lohta perunoiden ja oliivien kera:
- 1 kg lohifileetä;
- 1 kg perunoita;
- 3 punasipulia;
- kourallinen kivettömiä oliiveja;
- joukko tuoretta basilikaa;
- oliiviöljy paistamiseen;
- balsamiviinietikka;
- puolen sitruunan mehu;
- suola;
- tuoretta jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Nopeaan illalliseen sopii yksinkertainen makrilliruoka. Aseta kalafileet iholla tulenkestävään astiaan, voideltu öljyllä, ripottele suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi muoveiksi. Aseta ne kalafileiden päälle vaakojen muodossa.
Vaihe 2
Nopeaan illalliseen sopii yksinkertainen makrilliruoka perunoiden kanssa. Huuhtele kalafileet iholla huolellisesti ja kuivaa paperipyyhkeellä. Aseta fileet voideltuun uunivuokaan ja ripottele päälle suolaa ja jauhettua mustapippuria. Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi muoveiksi. Aseta ne kalafileiden päälle vaakojen muodossa.
Vaihe 3
Kuumenna voi ja paista jauhot siinä vaaleanruskeaan. Vatkaa munat erillisessä kupissa maidolla, lisää suola ja jauhettu mustapippuri. Kaada seos varovasti jatkuvasti sekoittaen voi- ja jauhomassaan. Hiero perusteellisesti niin, ettei siinä ole kokkareita. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja poista liedeltä.
Vaihe 4
Kaada saatu valkoinen kastike kala- ja perunakastikkeen päälle. Raasta juusto ja ripottele se voimakkaasti astiaan. Aseta astia uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, ja paista kunnes kullanruskea ilmestyy pinnalle.
Vaihe 5
Kokeile juhla-ateriaa italialaistyylisellä lohella. Leikkaa lohifilee annoksiksi. Kuori perunat, leikkaa suuriksi kuutioiksi ja keitä puoliksi kypsyneinä. Tyhjennä vesi. Kuumenna oliiviöljyä syvässä paistinpannussa. Pilko sipuli ohuesti ja laita voita. Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on pehmeää ja läpinäkyvää. Lisää pannuihin kivettömiä oliiveja ja etikkaa, mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 6
Lisää perunan kuutiot sipuli-oliivi-seokseen ja sekoita varovasti. Voitele tulenkestävä astia oliiviöljyllä, laita siihen kerros perunoita ja sipulia, aseta lohifileet päälle. Mausta kala suolalla, ripottele juuri jauhetulla mustapippurilla, tippu sitruunamehulla. Pilko tuore basilika hienoksi ja ripottele lohta. Aseta astia uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, ja paista noin 15 minuuttia. Tarjoile suoraan pannulla, koristele tuoreilla basilikanlehdillä.
