Kalan paistaminen uunissa on yksi herkullisimmista ja ruokavalion tavoista valmistaa kalaa. Mutta jotta ruokalaji olisi tyydyttävämpi, tällaiselle kalalle tarvitaan melkein aina lisuke. On aivan toinen asia, jos paistat sen pitaleivässä, joka on kastettu aromaattiseen kalamehuun ja pitää sen sisällä. Tämän vuoksi ruoka osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja herkäksi.
Se on välttämätöntä
- - kaikki suurikokoiset luuttomat kalat (punainen kala, pollock, turska) - 1 kpl;
- - lavash - 3 kpl;
- - voi - 100 g;
- - sitruuna - 1 kpl;
- - tillin vihreät - 1 nippu;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola;
- - folio;
- - leivinpelti tai leivinlevy.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista suolet kalan ruhosta, poista evät, häntä ja pää. Huuhtele se sitten juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeillä. Jos sinulla on jäädytettyjä fileitä, sinun on sulatettava se luonnollisesti huoneenlämmössä ja huuhdeltava ja kuivattava.
Vaihe 2
Yhdistä pienessä kulhossa teelusikallinen jauhettua mustapippuria ja suolaa ja hiero sitten kalan ruhon ja vatsan sisäpuoli tällä seoksella. Jos kala on suuri, se voidaan haluttaessa leikata 3-4 osaan.
Vaihe 3
Huuhtele tilli ja pilko hienoksi veitsellä. Leikkaa puolet sitruunasta pyöreiksi. Jaa voi useisiin paloihin - tämä pehmenee nopeammin. Aseta yksi siivu sivuun ja laita loput kulhoon ja yhdistä hienonnettuun tilliin. Täytä kala saadulla massalla ja laita myös muutama sitruunaviipale sisälle.
Vaihe 4
Voitele yksi pitaleipä toisella puolella jäljellä olevalla voipalalla. Aseta kala öljyiselle puolelle ja kääri hermeettisesti ensin tällä pita-leivällä ja sitten muulla, jotta ei jää yhtään aukkoa. Jos ruhosi leikataan paloiksi, jaa pitaleipä puoliksi ja kääri kalanpalas kumpaankin puolikkaan voidillin ja sitruunan kanssa.
Vaihe 5
Kytke sitten uuni päälle ja aseta lämpötila 180 asteeseen. Kun kala lämpenee, laita kala pitaleivään kalvoon, kiinnitä reunat ja laita aihio leivinpaperille (jos kala leikataan paloiksi, kukin niistä tarvitsee erillisen kalvon). Lähetä nyt leivinlevy uuniin ja paista ruokaa tunnin ajan.
Vaihe 6
Kun aika on kulunut, poista leivinlevy, poista kalvo varovasti, jotta et palaa kuumalla höyryllä, siirrä pita-leivässä olevat kalat astiaan ja leikkaa annoksiksi. Jos kalasi on jo leikattu, palat voidaan heti asettaa lautasille. Tarjoile kuumana jäljellä olevien sitruunaviipaleiden ja tuoreen kasvissalaatin kanssa.
