Haudutetut perunat on yksinkertainen, mutta tyydyttävä, maukas ruokalaji. Se on täysin mahdollista keittää, kun ei ole aikaa hauduttaa perunoita lihalla klassisen reseptin mukaan.
Haudutetut perunat ovat runsas ja kaloreita sisältävä ruokalaji. Se on suosittu yksinkertaisuutensa ja valmistamiseen tarvittavien tuotteiden saatavuuden vuoksi. Samalla muhennetuilla perunoilla on korkea ravintoarvo. Perunat sisältävät paljon vitamiineja, mineraaleja, monimutkaisia hiilihydraatteja ja kuituja. Nuoret mukulat, jotka sisältävät paljon C-vitamiinia, ovat erityisen hyödyllisiä.
Herkullisen lounaan tai illallisen valmistamiseksi voit käyttää sekä teollisesti valmistettuja muhennoksia että kotitekoisia tuotteita. Valmiiden ruokien maku riippuu voimakkaasti lihan laadusta. Parempi saada hyvä muhennos kokonaisilla lihapaloilla. Kun valitset lihalajin, voit ohjata makusi mukaan. Sekä naudanliha että sianliha sopivat hyvin perunoiden kanssa.
Haudutetut perunat muhennolla
Haudutusprosessin aikana perunoita varastoidaan enemmän vitamiineja kuin kypsennyksen aikana. Tätä lämpökäsittelymenetelmää pidetään yhtenä menestyneimmistä. Voit tehdä astiasta tyydyttävämmän ja maukkaamman lisäämällä siihen muhennosta. Lounaan tai illallisen valmistamiseen tarvitset:
- 8 perunan mukulaa (keskikokoinen);
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- muhennos tölkki (naudan- tai sianliha);
- vähän suolaa ja mausteita;
- valkosipulinkynsi;
- kasviöljy (mieluiten puhdistettu auringonkukkaöljy);
- laakerinlehti;
- joukko vihreitä.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori perunan mukulat, leikkaa riittävän suuriksi paloiksi. Kuori porkkanat ja sipulit. Sipuli voidaan hienonnettu. Porkkanat voidaan raastaa tai leikata ohuiksi viipaleiksi.
- Kaada pieni kasviöljy patan pohjaan, laita sipulit ja porkkanat, suola, paista melko vähän. Vihannesten tulisi pehmentyä ja sipulien olla kirkastuneet. Laita perunat kattilaan sekä hienonnetut yrtit, mausteet. Vie valkosipuli puristimen läpi ja lisää myös vihanneksiin. Sekoita kaikki hyvin, paista jatkuvasti sekoittaen noin 5 minuuttia ja kaada sitten kulhoon vettä. Nesteen tulisi päästä noin kattilan sisällön keskelle.
- Peitä pannu kannella ja hauduta noin 15 minuuttia. Avaa purkki muhennosta, laita liha ja murskaa haarukalla. Lisää muhennos pataan, laita laakerinlehti samaan paikkaan ja hauduta vielä 5 minuuttia.
Valmis astia on suositeltavaa tarjoilla kuumana. Jotta se olisi vielä maukkaampaa, voit lisätä haudutusveteen pienen hapan kermaa tai tomaattipastaa. Mittasuhteita voidaan säätää haluamallasi tavalla. Jos haluat lisää kastiketta, sinun on lisättävä vettä kattilaan haudutuksen aikana.
Perunamuusia muhennolla
Haudutettua perunamuusia osoittautuu erittäin herkäksi ja maukkaaksi. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 1 kg perunoita;
- 50 g voita;
- 1 tölkki haudutettua lihaa;
- 1 sipuli;
- vähän suolaa;
- 150 ml maitoa.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori perunat. Kuori sipuli ja pilko hyvin hienolla terävällä veitsellä.
- Keitä perunat kattilassa suolatulla vedellä miedoksi, tyhjennä sitten osa liemestä, lisää voita ja maitoa. Sose perunat erityisellä murskauksella saadaksesi lempeän ja ilmavan soseen. Jos sakeus tuntuu liian kuivalta ja tiheältä, voit lisätä hieman enemmän maitoa tai liemiä.
- Paista sipuli pannulla kullanruskeaksi, laita sitten muhennos pannulle. Tätä reseptiä varten tarvitset vain lihaa. On parempi olla käyttämättä liemiä ja rasvaa. Sekoita lihapalat sipuliin, murskaa ne hieman haarukalla.
- Laita muhennos sipulilla kattilaan, jossa on perunamuusia, ja sekoita hyvin. Tarjoile astia välittömästi. Voit koristella jokaisen annoksen vihreällä oksalla.
Perunat, vihannekset ja muhennos
Perunoiden, vihannesten ja muhennosten perusteella voit valmistaa herkullisen ruokalajin, joka on samanlainen kuin kasvispata, lisäämällä lihakomponenttia. Tämä edellyttää:
- 1 kg perunoita;
- 1 purkki haudutettua lihaa;
- 1 sipuli;
- 2 kypsää tomaattia;
- puolet pienestä kesäkurpitsaasta;
- 150 g tuoreita tai jäädytettyjä papuja;
- 2 tl makeaa paprikaa;
- puolet kasan vihreitä;
- 2 rkl tomaattisose;
- mausteet maun mukaan;
- vähän suolaa;
- kasviöljy.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori perunat, sipulit ja porkkanat. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi. Porkkanat voidaan raastaa ja sipulit hienonnetaan veitsellä tarpeeksi hienoksi. Kuori kesäkurpitsa sekä kuutioiksi leikattu massa ja siemenet.
- Tee tomaattien yläosassa ristinmuotoiset leikkaukset ja palaa ne kiehuvalla vedellä ja poista sitten kuori. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Liota papuja 2-3 tuntia kylmässä vedessä. Tämä lyhentää kypsennysaikaa merkittävästi. Säilykepapuja voidaan käyttää myös tässä reseptissä. Sitä ei tarvitse liottaa etukäteen.
- Paista paksulla seinällä paistinpannussa tai kattilassa sipulia ja porkkanaa, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman kultaisen sävyn. Laita tomaatit ja kesäkurpitsa kuutiot sekä pavut pannulle. Kaada jauhettua paprikaa, lisää veteen laimennettu tomaattipasta ja paista vielä 2-3 minuuttia.
- Laita perunat kattilaan, suolaa, lisää mausteita maun mukaan, lisää vettä. Veden tulisi saavuttaa noin puolet kattilan sisällöstä. Peitä ja hauduta matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
- Avaa muhennos, laita sen sisältö haudutettuihin vihanneksiin. Voit myös kaataa purkkiin muodostetun liemen. Sulje pata tai pannu kannella ja hauduta vielä 10 minuuttia. Tarjoile astia kuumana.
Paistettuja perunoita, haudutettua lihaa ja sieniä
Paistetut perunat ja muhennos ovat herkullinen, mutta erittäin kaloripitoinen ruokalaji. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 700 g perunoita;
- purkki muhennosta;
- kasviöljy (puhdistettu auringonkukkaöljy on parempi);
- vihreät;
- 150 g samppanjaa;
- vähän suolaa.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori perunan mukulat ja leikkaa kuutioiksi. Kuori samppanjat, leikkaa kukin sieni useaan osaan. Avaa muhennepurkki, laita sisältö lautaselle ja vaivaa hieman haarukalla. Sianlihan muhennos on ihanteellinen tähän reseptiin.
- Paista sienet pienessä kasviöljyssä erillisessä paistinpannussa. Sieniä ei tarvitse ylikypsentää. Niiden tulisi olla vain kevyesti ruskeita.
- Kaada kasviöljyä syvään paistinpannuun ja paista perunoita noin 10 minuuttia sekoittaen tikkuja säännöllisesti. Suolaa perunat ensin.
- Laita sienet pannulle sekä muhennospurkista uutettu liha. Sekoita kaikki ainekset ja keitä vielä 5 minuuttia, sitten peitä pannu kannella, vähennä lämpöä ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Ennen tarjoilua voit ripotella jokaisen annoksen hienonnetuilla yrtteillä.
Paistettuja perunoita, haudutettua lihaa ja sieniä, voidaan tarjoilla tuoreiden vihannesten tai salaatin kanssa, tuoreiden yrttien kera. Se sopii hyvin marinoitujen tomaattien tai kurkkujen kanssa.
Uuniperunat muhennolla
Haudutettuja perunoita voidaan paistaa uunissa. Tämä edellyttää:
- 1 kg perunoita;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 sipuli;
- muhennos tölkki (mieluiten sianliha);
- pieni mauste;
- oliiviöljy;
- voi;
- suola;
- kuivat aromaattiset yrtit.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori perunat ja leikkaa kukin mukulat useiksi paloiksi. Uudet perunat ovat ihanteellisia uunissa paistamiseen.
- Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Hienonna vihreät (mieluiten tilli) hienoksi. Sekoita oliiviöljy puristetun valkosipulin ja kuivattujen yrttien kanssa.
- Voitele tulenkestävä muotti voilla. Laita perunat, sipulit. Suolaa vihanneksia, ripottele mausteilla. Avaa purkki muhennosta, laita lihapalat, murskaa hieman haarukalla. Laita muhennospalat perunoille ja sipulille, kaada liemi purkista, lisää vähän vettä, peitä lomake kalvolla ja paista 180 ° C: ssa 20 minuuttia.
- Avaa uuni, poista kalvo ja paista perunat ja hauduta vielä 10 minuuttia samassa lämpötilassa. Jaa astia annoslevyihin ja kaada jokainen annos päälle oliiviöljyä, valkosipulia ja kuivia yrttejä.
Tarjoilemalla voit ripotella hienonnettuja vihanneksia perunoille muhennolla. Kermakastiketta voidaan käyttää valkosipuliöljyn sijasta.
