Kuivattuja aprikooseja on korjattu talveksi muinaisista ajoista lähtien. Pienihedelmäiset lajikkeet kuivataan kokonaisina, erottamatta niitä siemenistä, näin saadaan aprikoosi. Koko hedelmää, joka on kuivattu ilman kuoppia, kutsutaan kaisaksi. Ja jos suurihedelmäinen aprikoosi vapautetaan kivestä, jaetaan puolikkaiksi ja kuivataan, se kuivataan aprikooseja.
Kuivattujen aprikoosien kemiallinen koostumus
Oikein kuivattujen kuivattujen aprikoosien kemiallinen koostumus on melkein sama kuin tuoreilla aprikooseilla. Siksi paras on se, joka on luonnollisesti kuivattu auringon alla. Jos kosteutta pääsee tuleviin kuivattuihin aprikooseihin tämän prosessin aikana, se tummenee. Kuivattujen aprikoosien kirkkaan oranssi väri on seurausta käsittelystä kemikaaleilla, joita käytetään tuotteen parempaan säilyttämiseen. Ennen kuin syöt tällaisia kuivattuja aprikooseja, ne on ensin kastettava ja huuhdeltava hyvin juoksevan veden alla.
Kuivatussa aprikoosissa ei ole kovin laajaa vitamiineja, mutta se sisältää jopa enemmän kalsiumia, kaliumia, fosforia, magnesiumia ja rautaa kuin tuoreet hedelmät. Aurinkoinen keltainen väri johtuu riittävästä määrästä karoteenia (A-vitamiinia), läsnä on myös C-, E-, PP- ja B-vitamiineja. Kuivattuissa aprikooseissa on paljon kaloreita ja ravitsevaa kysyntää ravitsemusterapeuttien ja ihmisten keskuudessa laihduttaa. On jopa erityisiä ruokavalioita, jotka perustuvat kuivattuihin aprikooseihin. He joko kuluttavat sitä yksin tai lisäävät sitä erilaisiin vilja- ja hedelmiseoksiin.
Kuivattujen aprikoosien hyödylliset ominaisuudet
Kuivatut aprikoosit auttavat ylläpitämään näöntarkkuutta, alentavat verenpainetta, vahvistavat kehoa ja lisäävät immuniteettia, poistavat raskasmetalleja ja radionuklideja kehosta. Se on kuidun lähde terveelliseen ruoansulatukseen. Tämän kuivatun hedelmän säännöllinen käyttö elintarvikkeissa estää maksa-, munuais- ja sydän- ja verisuonitaudit.
Kuivattu aprikoosikompotti nostaa hemoglobiinia hyvin, mikä on hyödyllistä anemialle. Antibiootteja käytettäessä on suositeltavaa syödä pieni osa kuivattuja aprikooseja, mikä vähentää lääkkeiden haitallisia vaikutuksia kehoon. A-vitamiinin ansiosta kuivattuilla aprikooseilla on nuorentava vaikutus, ne pitävät ihon ja kynnet kunnossa, estävät hiusten halkeilua ja hiusten menetystä.
Mutta on syytä muistaa, että tämä terveellinen tuote, kun sitä kulutetaan suurina määrinä, voi aiheuttaa vatsavaivoja. Älä käytä väärin kuivattuja aprikooseja ja gastriittia, haimatulehdusta, hypotensiota ja diabetes mellitusta.
Kuivattu aprikoosikompotti
Tämän virkistävän ja terveellisen juoman valmistamiseen tarvitset:
- lasillinen kuivattuja aprikooseja;
- 2 litraa vettä;
- 2-3 ruokalusikallista sokeria (maun mukaan).
Liota kuivattuja hedelmiä puoli tuntia lämpimässä vedessä ja pese sitten perusteellisesti yksi kerrallaan. Laita kuivatut aprikoosit kylmään veteen, lisää hieman sokeria ja keitä 5-7 minuuttia. Lisää tarvittaessa lisää sokeria ja anna sen hautua. On parempi juoda kompottia päivällä, koska kun se säilytetään yön yli jääkaapissa, se menettää suurimman osan ominaisuuksistaan.
